Кусочки свинины обжаренные с грибами
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
200 г – свинины (корейка, вырезка)
10 шт – грибов шиитаке
4 стрелки – зеленого лука
1 зубчик – чеснока
3 см – имбиря
½ ст.л – устричного соуса
½ ст.л – светлого соевого соуса
3 ст.л – растительного масла
маринад
2 ч.л – шаосинского вина
½ ст.л – устричного соуса
3 ст.л – воды или куриного бульона
1 ст.л – кукурузного крахмала
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
2 ч.л – кунжутного масла
Приготовление:
- Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарежьте слайсами.
- Свинину нарежьте на небольшие кусочки толщиной 4-5 мм. Добавьте шаосинское вино, соль, молотый перец, устричный соус, и воду (или бульон). Хорошенько все перемешайте пока свинина не впитает всю жидкость. Маринуйте 10-15 минут.
- Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала и перемешайте. Непосредственно перед обжариванием добавьте пару чайных ложек кунжутного масла и перемешайте.
- Измельчите имбирь и чеснок. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
- На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и дайте нагреться до легкого дымка. Выложите кусочки свинины и обжаривайте, помешивая пока они не поменяют цвет (побелеют). Кусочки внутри будут слегка розоватыми это нормально, под действием накопленного тепла они дойдут. Переложите на тарелку. Удалите из сковороды лишнее масло оставив столовую ложку.
- В сковороду добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Обжаривайте, помешивая до появления аромата. Добавьте грибы шиитаке, устричный и светлый соевый соус. Обжаривайте, помешивая около минуты до готовности грибов.
- Верните в сковороду кусочки свинины, зеленую часть лука, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
