Курячий суп із овочами та шинкою від Джеймі Олівера
@recipes_chef
Коли Джеймі Олівер був ще молодим і нездужав при застуді, його мама завжди готувала цей суп, щоб допомогти йому відчути себе краще. Це, напевно, один з найпростіших супів, тому що включає в себе повільно киплячу цілу курку в каструлі з овочами.
Його можна використовувати просто як бульйон.
Ще одна приємна річ, яку ви можете зробити, — це додати трохи хересу перед подачею на стіл, щоб зробити смак яскравішим.
Джеймі любить в цьому супі курячий бульйон за рецептом своєї мами. Її секретним інгредієнтом була скибочка шинки, а іноді вона додавала кілька гілочок розмарину за десять хвилин до повної готовності супу.
Інгредієнти:
- Курка — 1,5 кг
- Морква (очищена і грубо нарізана) — 2 шт.
- Селера (очищена і грубо нарізана) — 2 шт.
- Шинка — 1 тонка скибочка
- Свіжий розмарин — 2–3 гілочки
- Гриби шіїтаке — 1 жменя
- Морська сіль
- Оливкова олія
Приготування:
1) Покладіть курку, моркву, селеру і шинку у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Вимкніть високу температуру і варіть на повільному вогні протягом години з чвертю, прибираючи кожен раз пінку зверху.
2) Добавьте гілочки розмарину, гриби шіїтаке, херес (якщо ви використовуєте його) за останні 10 хвилин, потім дістаньте курку з каструлі. Вона повинна бути ідеально приготовленою, тоді вона буде відмінно підходити для салатів, бутербродів або ж для самого супу.
3) Пріправьте суп сіллю і пропустіть його через сито в тарілки.
4) Добавьте шматочки курки і кілька грибів. Потім побризкайте невеликою кількістю оливкової олії.
В результаті суп повинен бути більше схожим на бульйон.
Смачного!
Наші канали:
Психологія сексу — вчимось займатися сексом із задоволенням для себе та свого партнера (своєї партнерки).
Рецепти від Шефів — проста та корисна їжа від світових шефів на вашій кухні.
Спитай у Кума — все, що пов'язано з ремонтом і будівництвом.
Цитати справжніх українців — тут ви знайдете цитати великих українців про головне: життя, любов, дружбу, саморозвиток та успіх.
Словник Vocabulary — кожного дня ми вивчаємо три нових слова англійською мовою.
Come on UA — вивчайте щодня по два фразових дієслова, і за рік ви будете майстерно володіти англійською.