Курсовая работа: Проектирование организационной системы управления

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Чтобы деятельность организации была эффективной, необходимо правильно спланировать саму организацию. Любая коллективная деятельность предполагает совместные действия разных людей, направленные на достижение общих целей. Если эти люди не были должным образом организованы, то их действия не будут эффективными.
Проектирование организации – крайне важный момент на пути создания и становления предприятия, поскольку благодаря этому предприятие или фирма превращаются в единый организм, способный слаженно действовать в любых ситуациях. От того, насколько точно будет проведен анализ внутренней и внешней среды, зависит прибыльность проектируемого дела.
Данный курсовой проект предполагает проектирование детского кафе.
Актуальность работы в том, что молодой город с большим числом семейных пар с детьми требует мест для отдыха с детьми, места, где ребенок и его родители смогут отдохнуть. Поэтому и в настоящее время необходимо создание детского кафе.
Объектом исследования является детское кафе, его внешняя и внутренняя среда.
Предметом исследования является процесс организации кафе.
Цель исследования – создать прообраз организации в виде паспорта.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1.Исследовать внешнюю среду проектируемого кафе.
2.Исследовать внутреннюю среду проектируемого кафе.
3.Определить миссию и цель проектируемого кафе.
4.Определить стратегию проектируемого кафе.
5.Создать организационную структуру системы управления проектируемого кафе.
Данная проблема об организации мест для отдыха родителей с детьми, приносящих прибыль, решается не один год. Но только грамотно составленный проект будет воплощен в жизнь и приносить прибыль.
ГЛАВА I. Исследование внешней и внутренней среды
1.1 Исследование объектов внешней среды
Организация не является самодостаточным образованием, а потому всегда функционирует в определенных условиях, от которых она зависит и которые определяют как стоящие перед организацией цели, так и способы их достижения. Любая организация в самые первые моменты своего существования сталкивается с внешней средой, и от того, способен ли руководитель проанализировать эти факторы, зависит то, как долго будет существовать организация.
К внешней среде
проектируемого кафе относятся:
- законодательство и государственные институты: муниципальные и региональные органы власти, органы сертификации и стандартизации, налоговая служба, противопожарная служба, санитарно – эпидемиологическая станция, торговая инспекция.
Основные клиенты проектируемой гостиницы – семейные пары с разным уровнем дохода, при этом возникает функциональная необходимость в организации помещений, сооружений, площадок для отдыха и игр, развлечений.
- Профсоюзы: профсоюзы защищают интересы работников организации; поскольку люди – один из самых важных ресурсов, организации придется считаться с требованиями профсоюзов, создавая для них необходимые условия, проводя социальную политику.
- конкурирующие организации. В ситуации, когда наш рынок заполнен предприятиями подобной ориентации, успех проектируемого кафе зависит от того, какими качествами, выгодно отличающими ее от аналогичных предоставляемых услуг, она будет обладать.
Сильными сторонами конкурентов будет являться то, что у них выработан имидж, постоянные клиенты.
Слабые стороны – высокая текучесть кадров, низкоквалифицированный персонал, нет специальных мест для отдыха детей.
-поставщики проектируемой гостиницы:
-Горэлектросеть- поставка электричества;
-Мебельный салон – поставка мебели;
-Магазин «Золушка» - поставка бытовой техники, посуды, электрических товаров;
-Магазин «Канцтоварищ» - поставка канцелярских товаров.
-магазин «Арбалет» - поставка компьютеров и программного обеспечения, сервисное обслуживание оргтехники.
-магазин «Все для праздника» - поставка праздничных атрибутов.
На первом этапе организации необходимы будут заемные денежные средства. Кредитором может выступить Анапский ОСБ №1804, так как у него надежная репутация по всей России. Залогом будет служить проектируемое кафе..
-Рынок труда. Для обеспечения бесперебойной работы детского кафе на первом этапе необходимо будет привлечь следующих работников:
Таблица 1. Штатное расписание проектируемого детского кафе
Анализ основных характеристик проектируемого кафе
Организационно – правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.
Размещение в спальных микрорайонах города.
Если учесть тот фактор, что в гостиницу едут преимущественно семьи с детьми, то при этом возникает функциональная необходимость в организации помещений, сооружений, площадок для отдыха и игр, развлечений для детей, а также для их родителей.
Основным продуктом проектируемого детского кафе будет являться услуга по предоставлению места для отдыха с детьми.
1.2 Исследование факторов внешней среды проектируемого кафе
Для того, чтобы исследовать факторы внешней среды, необходимо обозначить, что наиболее значимо влияет на проектируемое кафе. Для этого оценим факторы по степени важности.
Таблица 2. Степень влияния факторов внешней среды
-платежеспособность юридических и физических лиц;
-уровень использования новых информационных технологий;
-информационные компьютерные системы;
-требования экологической безопасности.
ПЗ – полная зависимость – 5 баллов.
ЧЗ – частичная зависимость – 4 балла.
ОЗ – относительная зависимость – 3 балла.
ВЗ – временная зависимость – 2 балла.
Исходя из полученных данных, можно сделать вывод о том, что наибольшее влияние на проектируемое кафе будут оказывать социально – экономические факторы, в частности жизненный уровень населения и конкуренция.
Далее следуют культурные, научно-технические, политические группы факторов. Относительная зависимость от этих факторов обуславливается тем, что перед тем, как выбрать место для отдыха с детьми люди знакомятся с тем, какое меню, какое обслуживание, чем можно занять ребенка.
Наименьшее влияние оказывают форс-мажорные факторы, так как отдых предполагает беззаботность, надежность.
1.3 Анализ внутренней среды гостиницы
Как мы видим из приведенной выше таблицы, в составе проектируемого кафе предполагается ряд служб, которые выполняют свои непосредственные обязанности.
Организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее сотрудника. Но это не мешает определить основные службы, имеющиеся в детском кафе.
Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения проектируемого кафе. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии.
Система пожарной сигнализации представляет собой модульную адресно-аналоговую пожарную станцию. Разнообразные пожарные извещатели позволяют выбрать для каждого помещения гостиницы наиболее подходящий физический принцип обнаружения возгорания: оптический, ионизационный, тепловой. На путях эвакуации устанавливаются адресные ручные извещатели. Система призвана с высокой степенью вероятности обнаруживать пожар на ранней стадии возгорания, обеспечивать локализацию очага возгорания, резко реагировать на появления «черного» дыма.
Систему охранной сигнализации кафе рекомендуется создавать как полуавтономную. На пульт централизованной охраны поступает информация о подсистеме сигнализации, установленной в помещениях временного хранения наличных денег. Для всех остальных помещений действует автономная система сигнализации.
Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в кафе.
Стюардинг – организация представлений для детей.
Зав. производством составляет меню, распределяет по участкам обслуживающий персонал, контролирует качество готовой продукции и обслуживания, соблюдая при этом разумный режим экономии.
Хозяйственная служба будет обеспечивать уборку помещений, мытье посуды, снабжение продовольственными товарами, а также выполнения иных поручений руководства предприятием.
Глава II. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИССИИ, ЦЕЛИ И СТРАТЕГИИ
ПРОЕКТИРУЕМОЙ ГОСТИНИЦЫ И ЕЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
2.1 Определение миссии проектируемого детского кафе
Одной из главных задач является установление миссии, ради достижения которой формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.
В определении миссии должны учитываться интересы всех заинтересованных лиц – от собственника до клиента.
Поэтому миссию проектируемого детского кафе
можно сформулировать так: предоставление комплексных услуг по развлечению детей с качественным обслуживанием для семей с различным достатком с целью получения прибыли.

Миссия службы стюардинг – организация и проведение представлений для детей.
Миссия службы питания – обеспечение качественным обслуживанием гостей в кафе.
Миссия зав. производством – создание меню, контроль качества готовой продукции и обслуживания.
Миссия финансовой службы – обеспечение финансирования, кредитования, налоговых обязательств.
Миссия хозяйственной службы – обеспечение бесперебойной работы систем.
Цель – более конкретнее миссии организации. Она в развернутом виде представляет то, к чему организация стремится. Каждая служба имеет свои цели, которые вытекают из общей.
Так, генеральный директор направляет свою деятельность на создание спроса, и поэтому его целями являются: определение потребности населения и производства в продукции и услугах предприятия, разработка и спецификация параметров новых услуг, освоение рынков, контроль за изменением спроса потребителей, сбор и обработка информации о предлагаемых услугах, рекламирование детского кафе. А также - на работу с трудовым коллективом, формулирует свои цели по найму, расстановке, обучению, продвижению и оплате труда работников предприятия.
Генеральный директор имеет в качестве своей ключевой задачи эффективное достижение целей организации, исключающее нерациональные затраты времени, ресурсов и талантов. В соответствии с нею устанавливает цели по активизации работников всех подразделений организации по контролю за движением и использованием всех его ресурсов.
Финансовая служба нацеливает свою деятельность на организацию финансирования, кредитования, налоговых обязательств, составление бюджетов (по гостинице в целом, ее подразделениям и программам).
Стюардинг нацеливает свою деятельность на организацию и создание праздничного настроения у посетителей кафе.
Служба питания – качественное приготовление и обслуживание клиентов.
Зав.производством – создание рационального меню, распределение обязанностей среди рабочего персонала.
2.3 Определение стратегии проектируемого детского кафе
На первом этапе создания детского кафе необходимо использовать стратегию концентрированного роста, то есть стратегию развития предлагаемых услуг. Данная стратегия предполагает решение задач роста за счет предоставления услуг на выбранном сегменте рынка.
Определим стратегии для хозяйственных подразделений.
Стратегия службы стюардинг – создание непрерывного процесса приема и размещения, развлечения посетителей кафе.
Стратегия зав.производством - создание качественного и сбалансированного меню.
Стратегия финансовой службы – создание оптимальной системы по использованию финансовых ресурсов.
Стратегия хоз. службы – обеспечение бесперебойной работы систем кафе, снабжение необходимым продовольствием.
Стратегия службы питания – разработка сбалансированного питания для групп посетителей.
Глава III. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ
3.1 Проектирование организационной структуры управления
За основу проектирования организационной системы управления возьмем модель формирования организационной системы.
В соответствии с первым блоком структура проектируемого:
-по масштабу связей – национальная;
-по приоритетной сфере деятельности – сервисная;
-стратегия развития – предпринимательская;
-по характеру государственного регулирования экономики – социально-регулируемая.
Организационная система управления проектируемого кафе – общество с ограниченной ответственностью.
В соответствии со вторым блоком можно определить следующие виды структуры управления:
-по характеру взаимосвязи экономических процессов - ориентация на результат;
-по содержанию экономических процессов – сервисная.
Для того, чтобы эффективно сформировать управленческие связи, необходимо обосновать принципы технологического и производственного взаимодействия подразделений организации. Исходя из этого можно выделить следующие характеристики структуры управления:
-по характеру производственных связей – комбинированная;
-по производственным уровням – двухуровневая;
-по степени хозяйственной самостоятельности – материнская.
В соответствии со структурой персонала можно выделить виды структуры управления:
-по фактору собственности - смешанная;
-по форме управленческих связей – линейно – функциональная;
По распределению полномочий и ответственности в процессах управления выделяют следующие виды структур:
-по характеру наделения полномочий лиц и органов системы управления – формальная;
-по уровню концентрации полномочий – централизованная.
-по характеру интересов – корпоративная;
-по средствам организационной мотивации – дисциплинарная.
3.2 Проектирование функциональной модели управления
Для того, чтобы составить функциональную модель управления, необходимо определить состав подразделений и комплекс работ, выполняемых каждым подразделением.
Для этого составим матрицу распределения функций управления между подразделениями.
Таблица 3. Матрица распределения функций управления между подразделениями
Далее следует распределить права и обязанности между подразделениями при выполнении работ по функциям управления.
Возможность обоснованно разделить задачи по подразделениям и службами аппарата управления, а также обеспечить комплексную реализацию работ, позволяет матрица распределения административных задач управления (РАЗУ).
Р- единоличное решение и персональная ответственность за решение той или иной задачи с подписью;
Р п
- единоличное решение и персональная ответственность за решение той или иной задачи при коллегиальной форме решения задачи с подписью;
Р у
– участие в коллегиальном решении данной задачи без права подписи;
К с
– координация совместных усилий участников процесса;
П р
– подготовка предложений в решение;
К t
– коэффициент трудоемкости управленческих задач.
С t
- трудоемкость управленческих задач.
С з
– загруженность должностных лиц и подразделений.
Для того, чтобы определить значимость символов используют один из методов оценок.
Одним из наиболее доступных методов экспертного опроса является оперирование матрицей предпочтения. При помощи этой матрицы определяем сравнительные (весовые) оценки символов.
Таблица 5. Матрица предпочтений символов управленческих задач
Далее рассчитываем относительную значимость каждого символа (V).
Далее необходимо рассчитать коэффициент трудоемкости решения управленческих задач (Кt). Он рассчитывается по способу аналогичному выше.
Строим матрицу предпочтения трудоемкости управленческих задач.
Таблица 6. Матрица предпочтения трудоемкости управленческих задач
Далее рассчитываем относительную значимость управленческих задач (К t
).
Теперь можно рассчитать трудоемкость управленческих задач (С t
). Она рассчитывается по следующей формуле:
К t
- коэффициент трудоемкости управленческих задач.
V j
- сумма весов j-структурных подразделений или должностных лиц по задачам.
j – перечень должностных лиц и структурных подразделений.
С t
1=7*(13+16+11+11+12+9+9+11+14+9+11+14+9+14+9+14)=1302
С t
3=16*(10+16+16+12+14+12+14)=1504
Далее рассчитываем относительную значимость трудоемкости управленческих задач (VС t
) по формуле:
Определяем загруженность должностных лиц и структурных подразделений проектируемой гостиницы по формуле:
VС з
1 = 7 * (13 + 16 + 11) + 15 * (13 + 11) + 16 * (10 + 16) + 12 * (10 + 16 + 14) + 20 * (10 + 16 + 14) + 11 * (10 + 16 + 16 + 14) + 15 * (10 + 16 + 16 + 14) + 15 * (10 + 16 + 16 + 14) + 24 * (10 + 12 + 16) + 11 * (10 + 11 + 14 + 16) + 23 * (10 + 11 + 14 + 16) + 23 * (13 + 14 + 16) + 12 * (10 + 16 + 16 + 14) + 9 * (10 + 16 + 16 + 14) + 12 * (10 + 16 + 16 + 14)=10115
VС з
2=7 * (11 + 12 + 9) + 15 * (11 + 14 + 12) + 20 * (12 + 12 + 14) + 23 * (9 + 14)=2082
VС з
3=7 * (9 + 11 + 14) + 15 * (11 + 14 + 12) + 16 * (16 + 12 + 14) + 12 * (16 + 12 + 14) + 23 * (9 + 14)=2498
VС з
4=7 * (9 + 11 + 14) + 15 * (11 + 14 + 12) + 23 * (9 + 14)=1322
VС з
5=7 * (9 + 11 + 14) + 15 * (11 + 14 + 12)=793
VС з
6=7 * (9 + 11 + 14) + 16 * (12 + 14)=654
Определяем относительную загруженность должностных лиц и подразделений (VС з
):
3.3 Показатели, характеризующие эффективность системы управления
В качестве показателей при оценке эффективности аппарата управления и его организационной структуры могут быть:
1. Группа показателей, характеризующих эффективность системы управления. Одним из таких показателей является прибыль.
2. Группа показателей, характеризующих организацию и содержание процесса управления (в том числе непосредственный результаты и затраты управленческого труда). Таким показателем выступает производительность аппарата управления.
3. Группа показателей, характеризующих рациональность организационной структуры и ее технико-организационный уровень. Эти показатели могут использоваться в качестве нормативных при анализе эффективности проектируемых вариантов организационных систем. К ним относятся:
- уровень централизации функций управления;
- сбалансированность распределения прав и ответственности.
Паспорт проектируемого детского кафе будет выглядеть следующим образом.
1.1. Полное и сокращенной название: детское кафе «Фея»
1.4. Ф.И.О. руководителя: Теремова Ирина Игоревна;
1.6. Форма собственности: смешанная;
1.7. Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью;
1.8. Сфера деятельности – сервисная (ресторанная)
1.9. Основная продукция – услуга по развлечению детей.
2. Краткое описание миссии гостиницы:
2.1. Цель-предоставление комплексных услуг по развлечению детей с качественным обслуживанием для семей с разным достатком с целью получения прибыли.
2.2. Направленность – коммерческая.
2.3. Степень согласования с приоритетами - муниципального образования;
2.4. Концепция развития – стратегия концентрированного роста.
3.1. Структура основных фондов – здания, оборудование.
3.2. Технико – технологическая база – автомобиль.
3.4. Преимущества и пути их реализации: высокое качество предоставляемых услуг за счет квалифицированного персонала; создание специализированного места для детского отдыха.
4.1. Организационная структура управления – линейно – функциональная.
7. Экологическая характеристика предприятия – кафе находится в экологически чистой зоне, требования экологической безопасности соблюдаются.
Проведя анализ проекта по созданию детского кафе, можно сделать выводы.
Проектирование позволило просчитать все аспекты на пути создания организации.
Исследовав внешнюю среду, мы определили, что в настоящее время на рынке нет специализированного места для отдыха с детьми. Также выяснили сильные и слабые стороны проектируемой организации.
Исследовав внутреннюю среду, определили эффективность планируемой организационной структуры, взаимодействие между подразделениями.
Определили миссию и цели организации, то, ради чего формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.
Определили стратегию на этапе создания организации, то, как организация будет добиваться обеспечения себе места на рынке.
Мы создали организационную систему и просчитали на сколько эффективно будут работать подразделения, как будут загружены сотрудники и на какую задачу необходимо первоначально прилагать усилия и на какие службы ложатся основные действия.
Мы создали прообраз организации в виде паспорта.
Данная работа позволила спланировать детское кафе и проанализировать путь действия по созданию и выход его на реальный рынок.
1. Архипова Н.И., Кульба В.В., Косяченко С.А. Исследование систем управления: Учебное пособие для ВУЗов. – М.:»Издательство ПРИОР», 2002.
2. Виханский А.С., Наумов А.И. Менеджмент: 4-е издание переработанное и дополненное – М., 2005.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – 2-е издание, 2001.
4. Менеджмент (Современный российский менеджмент). Под ред. Ф.М. Русинова и М. Л. Разу. – М.: ФБК – ПРЕСС, 1998.
5. Менеджмент. Под ред. М.М. Максимцова, М.А, Комарова. Издательство политической литературы «Единство», М., 2003.
6. Менеджмент (конспект лекций в схемах), М.: Изд-во «ПРИОР», 1999.
7. Менеджмент организации. Учебное пособие. Под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, М., ИНФРА – М.1997.
8. Маркова В.Д., Кузнецова С.А., Стратегический менеджмент. Курс лекций – М: ИНФРА – М.Новосибирск, 1999.
9. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2002.
10. Основы менеджмента. Зайцева О.А., Радугин А.А. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Центр, 1998.
11. Основы теории управления: Учебное пособие. Под. ред. В.Н. Пархиной, Л.И. Ушвицкого. – М.: Финансы и статистика, 2003.
12. Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басовский Л.Е. Менеджмент. Учебник. Под общей ред. М.П. Переверзева. – М.: ИНФРА-М, 2003.
13. Теория организации. С.В. Рогожин, Т.В. Рогожина. – М.: Издат-во «Экзамен», 2002.
14. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для ВУЗов – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.

Название: Проектирование организационной системы управления
Раздел: Рефераты по менеджменту
Тип: курсовая работа
Добавлен 15:38:19 25 января 2011 Похожие работы
Просмотров: 1695
Комментариев: 15
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно   Скачать

Подразделения, в которых выполняются работы
Обеспечение материально-техническими ресурсами
Распределение материальных и людских ресурсов
Обеспечение необходимых условий труда
Сбор, оценка, обработка, хранение информации
Контакты с внешними организациями, ведение переговоров
Маркетинговая и рекламная деятельность
Координация и интеграция усилий сотрудников в направлении достижения общей цели
Организация взаимодействия и поддержания контактов между рабочими группами и отдельными членами организации
Контроль за исполнением решений, корректировка деятельности в зависимости от изменения условий работы
Обеспечение материально-техническими ресурсами
Распределение материальных и людских ресурсов
Обеспечение необходимых условий труда
Сбор, оценка, обработка, хранение информации
Контакты с внешними организациями, ведение переговоров
Маркетинговая и рекламная деятельность
Координация и интеграция усилий сотрудников в направлении достижения общей цели
Организация взаимодействия и поддержания контактов между рабочими группами и отдельными членами организации
Контроль за исполнением решений, корректировка деятельности в зависимости от изменения условий работы
Срочная помощь учащимся в написании различных работ. Бесплатные корректировки! Круглосуточная поддержка! Узнай стоимость твоей работы на сайте 64362.ru
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Да, но только в случае крайней необходимости.

Курсовая работа: Проектирование организационной системы управления
Контрольная работа по теме Полномочия прокурора в сфере надзора за соблюдением прав и свобод человека и гражданина
Дипломная работа: Речевой портрет в романе ИС Шмелева Лето Господне
Дипломная Работа Ниу Вшэ
Реферат На Тему Теория Теней Беруни
Топик: Net Culture
Сочинение Образ Маши Дубровский
Курсовая работа по теме Экологичность и безопасность автозаправочных станций
Реферат по теме Устойчива ли Солнечная система?
Реферат: Особенности управления персоналом в индустрии туризма
Реферат: Творческие объединения художников XIX-XX веков
Строение Клетки 5 Класс Реферат
Курсовая работа: Схемы управления стрелочными электроприводами. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа: Прием на работу. Ведение трудовой книжки
Реферат: Шпаргалга по Психологии
Реферат по теме Правовое регулирование работы порта
Реферат по теме Застенчиво-раздражительный характер (астеник)
Культура В Условиях Современной Реальности Эссе
Контрольная Работа На Тему Сверлильные Станки
Курсовая Работа На Тему Понятие И Виды Представительства В Гражданском Праве
Реферат На Тему Возникновение Славянской Письменности
Контрольная работа: Организация предпринимательской деятельности
Реферат: Изменения в международной обстановке после окончания второй мировой войны (1946-1953)
Курсовая работа: Мотивационная направленность методов управления