Курсовая работа: Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

«Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену»
1.
Расчет производственной программы предприятия

Производственная программа бизнес плана предприятия – это перечень выпускаемой продукции в натуральном и денежном выражении, с учетом ресурсного обеспечения предприятия, расчета производственной мощности и степени ее использования, себестоимости и отпускной цены продукции. Производственная программа обосновывается потребительским спросом, сопоставленным с сырьевыми ресурсами, мощностью предприятия, наличием рабочей силы.
Исходным этапом расчетов является составление схемы технологического процесса производства продукции, в данном случае – кисломолочный напиток «Олиголакт» с жирностью 3.2%. Наличие такой схемы позволяет проследить движение и преобразование цельного молока в процессе производства от стадии приемки сырья до получения готовой продукции и уточнить объем выпуска и перерабатываемого сырья по операциям.
Сменный выпуск продукции принимаем для дальнейших расчетов по индивидуальному заданию. Годовой объем производства продукции определяется по формуле
где В г
– годовой объем производства продукции, т;
В см
– выработка каждого вида продукции в смену, т; К см
– количество смен в году.
Объем производства в стоимостном измерении (товарная продукция) определяют умножением отпускной цены на годовой объем производства продукции:
где Т – товарная продукция, тыс. руб.;
В г
– годовой объем производства продукции, т;
Ц – отпускная цена на продукцию, тыс. руб.
Т = 600 ×
21,38 = 12832,21 тыс. руб.
Стоимость реализуемой продукции рассчитывается по товарной продукции в действующих ценах с учетом изменения остатков на начало и конец планируемого периода и потерь на складе (в пределах утвержденных норм в зависимости от вида и условий хранения) по формуле:
где Р пр
– реализуемая продукция, тыс. руб.;
Т дц
– товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб.;
О кп
и О н
- остатки товарной продукции на складе соответственно на конец и начало планируемого периода, тыс. руб.;
П – потери товарной продукции в процессе хранения на складе (усушка, естественная убыль, сортировка), тыс. руб.
Р пр
=12832,21 – (384,96+256,64+64,16)= 12126,45 тыс. руб.
Остатки готовой продукции на складе рассчитываются укрупнено в процентах от стоимости товарной продукции в действующих ценах (на начало года 3%, на конец года – 2%). Потери товарной продукции в процессе хранения на складе принимаются в размере 0,5% от стоимости товарной продукции в отпускных ценах.
Результаты расчетов по определению годового объема производства, товарной продукции в действующих и сопоставимых ценах и реализуемой продукции сведены по форме табл. 1.
Таблица 1 .
Расчет годового объема производства товарной и реализуемой продукции
Товарная продукция в год, тыс. руб.
2.
Расчет ресурсного обеспечения предприятия

Потребность в сырье и основных материалах определяют на сменный выпуск продукции (кисломолочный напиток «Олиголакт» 3.2%) по данным сырьевого расчета по форме табл. 2.
Расход сырья и основных материалов в смену определяется произведением количества продукции в смену и нормы расхода на 1 т. готовой продукции
РС м
= 0,978 ×
1=0,978 тонн молока с жирностью 3.2%
где РС м
– расход сырья в смену, т;
Н з
– норма затрат сырья на 1 т продукции, т;
В см
– выработка каждого вида продукции в смену, т.
Таблица 2 .
Расчет потребности в сырье и основных материалах
3. Расчет производственной мощности и степени ее использования

Производственная мощность предприятия включает максимально возможное количество выпускаемой продукции (объем работ) определенной номенклатуры и ассортимента с учетом полного использования оборудования, площадей, применения эффективной технологии и методов организации производства, труда и др.
Измеряют производственную мощность предприятия в единицах учета и планирования готовой продукции (работ) за смену (сутки) или год.
В данном разделе осуществляется расчет производственной мощности предприятия и степени ее использования (табл. 3) по оборудованию, необходимому для производства продукции, которое подбираем, исходя из сменного объема производства. Основным оборудованием для производства является аппарат для фасовки продукции в пакеты по 0.2 л, типа «Formopak».
Наиболее выгодным является применение аппарата «Formopak» с мощностью 0.24 т/ч, так как при этом обеспечивается максимальное использование мощностей предприятия.
Таблица 4. Расчет мощности предприятия и степени её использования

4. Планирование труда и заработной платы

В данном разделе курсовой работы необходимо рассчитать численность работающих, фонд заработной платы. Среднемесячную заработную плату работающих определяют по категориям: рабочие основного и вспомогательного производства, административно-управленческий персонал и специалисты. При расчете численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих исходным этапом является расчет технологической трудоемкости продукции в год по формуле:
где Т тех
– технологическая трудоемкость продукции за год,
Н вр.у
– укрупненная норма времени на 1 т продукции, чел.-ч;
В г
– объем производства продукции за год, т.
Укрупненные нормы времени на единицу готовой продукции приведены в приложении 9.
Среднесписочную численность рабочих основного производства рассчитывают по формуле:
Ч о
= Т тех
/(Б ч

×
В н
)
×
100,

где Ч о
– среднесписочная численность рабочих основного производства, чел.,
Б ч
– полезный (эффективный) фонд работы одного среднесписочного рабочего в году, ч;
В н
– среднее выполнение нормы выработки (110–125%). В расчете принимаем В н
=110%.
Ч о
= 3840/(1800 ×
110) ×
100 = 1,93 = 2
Полезный фонд работы одного среднесписочного рабочего в году принять в размере 1780–1820 ч в год. В расчете принимаем Б ч
=1800 ч в год.
Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих осуществляется при условии сдельной формы оплаты труда. Сдельный фонд заработной платы рассчитывают произведением укрупненной расценки (Р у
, руб.) на 1 т продукции на объем производства ее за год. Укрупненную расценку рассчитывают по формуле:
где Р у
– укрупненная расценка, руб.;
Т сч
– средняя часовая тарифная ставка, руб.
Средняя часовая тарифная ставка принимается в размере Т сч
=70 руб. Размер премий, доплат и дополнительной заработной платы принимают на уровне 40–60% от сдельного фонда заработной платы.
Общий фонд заработной платы состоит из сдельного фонда зарплаты, премий, доплат и дополнительной заработной платы. Расчет численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих сведены в табл. 4.
Численность, фонд оплаты труда и среднемесячную заработную плату работающих
(по категориям: рабочие основного и вспомогательного производства, административно-управленческий персонал и специалисты) сведены в табл. 5
Численность и фонд заработной платы основных производственных рабочих принимаются по результатам расчетов в табл. 4.
Таблица 4. Расчет численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих
Технологическая трудоемкость производства продукции за год, чел. – ч.
Общий фонд заработной платы, тыс. руб.
Таблица 5. Численность и фонд оплаты труда работающих
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.
Численность рабочих вспомогательного производства, фонд их заработной платы принимают на уровне 50% соответственно от численности и фонда заработной платы основных производственных рабочих.
Численность руководителей, специалистов и служащих принимают в размере 12–15% от суммарной численности рабочих основного и вспомогательного производства.
Годовой фонд заработной платы руководителей, специалистов и служащих принимают в размере 25–30% от суммарного фонда заработной платы рабочих основного и вспомогательного производства.
Размер премии рассчитывают следующим образом: для рабочих вспомогательного производства 30%, руководителей, специалистов и служащих – 50% от фонда заработной платы работников соответствующей категории.
5. Планирование себестоимости и отпускной цены

Себестоимость в курсовой работе определяют методом разработки калькуляции себестоимости продукции.
Полная себестоимость 1т продукции представляет сумму затрат по следующим статьям расходов: сырье и основные материалы за вычетом отходов; вспомогательные материалы; транспортно-заготовительные расходы; топливо и энергия на технологические цели: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; общехозяйственные расходы; расходы на освоение и подготовку производства; коммерческие расходы.
Затраты на сырье и основные материалы
определяют на 1 т каждого вида продукции. Стоимость сырья и основных материалов на 1 т продукции рассчитываем по данным сырьевого расчета (табл. 2) и сводим в табл. 6.
Таблица 7. Расчет стоимости сырья и основных материалов на 1 т продукции
Количество продукции в смену (сутки), т
Цбазис (3.4% жирность) = 14000 руб.
Стоимость 1 тонны молока 3.2% жирности = 13528 руб.
Расходы на вспомогательные материалы
в расчете на 1 т продукции определяются по данным фактической калькуляции себестоимости на предприятии или по нормативам, приведенным в приложении 3.
Норматив на 1 т продукции – 400 руб.
Транспортно-заготовительные расходы
принимают по фактическим данным работы предприятия или укрупнено в пересчете на 1 т молока и тарифам, приведенным в приложении 3. Расход на 1 тонну молока – 670 руб.
Стоимость топлива и энергии
на технологические цели определяют по форме табл. 7. Нормы расхода энергоресурсов на 1 т готовой продукции приведены в приложении 4. Затраты на 1 т готовой продукции в денежном выражении определяются путем умножения тарифа на норму расхода энергоресурсов по видам продукции.
Расходы на подготовку и освоение производства
принимаются 8–10% от заработной платы:
Расходы на оплату труда производственных рабочих
принимают по данным таблицы 4:
Р от
=672 руб. Страховые взносы – 26% от расходов на оплату труда,
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования
рассчитываются прямым счетом и сводятся в табл. 8 по следующим элементам затрат:
– Амортизация оборудования и транспортных средств
– Расходы по эксплуатации и ремонту оборудования и транспортных средств
– Расходы на внутризаводское перемещение грузов
Коэффициент на 1 рубль основной зарплаты К = 1.1
Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов

определяют по следующим элементам затрат:
– Расходы на содержание и текущий ремонт зданий и сооружений
– Расходы по испытаниям, исследованиям, изобретательству и техническим усовершенствованиям
– Расходы на командировки и перемещения.
– Расходы по содержание пожарной, военизированной и сторожевой охраны
Общехозяйственные расходы в расчете на 1 т по каждому виду продукции распределяют пропорционально заработной плате.
Таблица 7. Расчет стоимости топлива и энергии на технологические цели на 1 т продукции
Расходы на продажу продукции рассчитывают по форме табл. 8 по следующим статьям:
– Расходы на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции принять в размере 1% от производственной себестоимости продукции.
– Расходы на транспортировку продукции принять в размере 2–3% от производственной себестоимости продукции.
– Расходы на рекламу – 5% от производственной себестоимости продукции.
– Прочие расходы принимают в размере 10% от суммы вышеперечисленных расходов (от суммы по строке «Всего»).
Расходы на продажу продукции в расчете на 1 т по каждому виду продукции распределяют пропорционально заработной плате.
Таблица 8. Смета расходов на продажу продукции
Отпускную цену определяют на основе полной себестоимости 1 т продукции и проектируемой прибыли, размер которой принимают на основании, сложившегося на предприятиях среднего уровня рентабельности продукции (табл. 8).
Рентабельность продукции принимают по среднему ее уровню на главнейшие виды продукции на предприятиях 6–12%. На основе ее проектируется сумма прибыли и определяется отпускная цена на продукцию, которую используют для расчета товарной продукции (табл. 1).
Себестоимость товарной продукции рассчитывают по форме табл. 9.
Таблица 9. Калькуляция себестоимости и расчет отпускной цены 1 т продукции
Таблица 10. Себестоимость товарной продукции
Себестоимость товарной продукции, тыс. руб.
6.
Оценка экономической эффективности планируемых мероприятий

Обобщающим показателем эффективности является прибыль. Прибыль от реализации продукции рассчитывают по форме табл. 11.:
где П р
– прибыль от реализации продукции, тыс. руб.; Р т
– объем товарной продукции, тыс. руб.; С р
– полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.
П р
= 12832,12 – 11665,2 = 1166,9 тыс. руб.
Таблица 11. Прибыль от реализации продукции
Чистую прибыль рассчитывают по формуле:
где С н
- ставка налога на прибыль, 20%
П ч
= 1167–1167 ×
20/100 =933,6 тыс. руб.
Уровень рентабельности (У п
) отдельных видов продукции определяют по формуле:
Где У п –
уровень рентабельности продукции, %,
П р
– прибыль от реализации продукции, тыс. руб.,
С р
– полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.
Производительность труда определяют исходя из объема товарной продукции и численности промышленно-производственного персонала
где П т
– производительность труда, тыс. руб./чел.,
Р т
– объем товарной продукции, тыс. руб.,
Ч п
– численность промышленно-производственного персонала, чел.
П т
= 12832,12/4 = 3208,03 тыс. руб./чел.
Материалоемкость на 1 руб. товарной продукции рассчитывают по формуле:
где М о
– материалоемкость на 1 руб. товарной продукции,
М – сумма материальных затрат по статьям калькуляции: стоимость сырья и основных материалов, вспомогательные материалы, топливо и энергия,
В г
– годовой объем производства продукции, т;
М о
= 14419,49/12832,12 ×
600 = 0,67 руб. = 67 коп.
Затраты на рубль товарной продукции рассчитывают по формуле:
Где З т
– затраты на рубль товарной продукции, тыс. руб.,
С р
– полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.,
Р т
– объем товарной продукции, тыс. руб.
Зт = 11665,2 /12832,12 = 0.909 руб. = 91 коп.
Таблица 12. Основные технико-экономические показатели
1. Крусь Г.Н. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности/Г.Н. Крусь, В.Г. Тиняков, Ю.Ф. Фофанов. – М.: Агропромиздат, 1997. – 280 с.
2. Данченков М.Б. Организация, планирование производства на предприятиях молочной промышленности: справочный материал для выполнения курсового и дипломного проектов для студентов технических и экономических специальностей. Нормы и цены/М.Б. Данченков, И.А. Дубровин, Г.А. Воронина, А.Г. Харчук. – М.: МГУПБ, 1999. – 32 с.
3. Дубровин И.А. Организация и планирование производства. Основные показатели производственного раздела бизнес-плана молочного предприятия: методические указания к выполнению курсовой работы для студентов экономических и технических специальностей. – М.: МГУПБ, 2006. – 33 с.

Название: Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: курсовая работа
Добавлен 01:32:33 01 января 2011 Похожие работы
Просмотров: 489
Комментариев: 15
Оценило: 1 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно   Скачать

Отпускная действующая цена на 1 т. продукции, руб.
Кисломолочный напиток«Олиголакт»,3,2%
Итого товарная продукция, тыс. руб.
Остатки готовой продукции, тыс. руб.
Потери товарной продукции, тыс. руб.
Кисломолочный напиток «Олиголакт» в пакетах, жир 3.2%
Сменная производ. мощность (Гр. 3 * Гр. 5)
Годовая производ. мощность (Гр. 6 * Гр. 7)
Автомат для фасовки в пакеты Pure-Pak/Tetra-Rex
Автомат для упаковки в пакеты «Formopak»
Укрупненная норма времени на 1т продукции, чел. – ч.
Укрупненная расценка за 1т продукции, руб.
Премии, доплаты и дополнительная зарплата, тыс. руб.
Основной фонд заработной платы за год, тыс. руб.
Премии, доплаты, и дополнительная заработная плата, тыс. руб.
2. Рабочии вспомогательного производства
Расход сырья и материалов в смену (сутки), т (Гр. 2 х Гр. 5)
Сумма затрат в смену (сутки), руб. (Гр. 4 х Гр. 6)
Кисломолочный напиток «Олиголакт», 3,2%
Кисломолочный напиток «Олиголакт» 3.2% жирности в пакетах
1. Расходы на тару и упаковку изделий на складах готовой продукции
2. Расходы на транспортировку продукции
Затраты на производство 1 т продукции
Кисломолочный напиток «Олиголакт» 3.2% жирности
1. Сырье и основные материалы за вычетом отходов, руб.
3. Транспортно-заготовительные расходы, руб.
4. Топливо и энергия на технологические цели, руб.
6. Расходы на подготовку и освоение производства, руб.
7. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, руб.
8. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы руб.
9. Производственная себестоимость, руб. ∑стр1+стр8
10. Расходы на продажу продукции, руб.
11. Полная себестоимость 1 т продукции, руб. ∑стр9+стр10
Объем производства продукции за год, т
Полная себестоимость 1 т продукции, тыс. руб.
Кисломолочный напиток «Олиголакт», 3.2%
Полная себестоимость товарной продукции тыс. руб.
Прибыль (+) убыток (–) от реализации продукции тыс. руб.
Кисломолочный напиток «Олиголакт» 3.2%
4. Затраты на 1 рубль товарной продукции
5. Материалоемкость на 1 руб. товарной продукции
6. Уровень рентабельности продукции
Срочная помощь учащимся в написании различных работ. Бесплатные корректировки! Круглосуточная поддержка! Узнай стоимость твоей работы на сайте 64362.ru
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Да, но только в случае крайней необходимости.

Курсовая работа: Основные показатели производственного раздела бизнес-плана цеха детских молочных продуктов мощностью 1 тонна молока в смену
Реферат: Республика Новая Африка
Магнит Пиво Эсса
Сочинение по теме Взаимосвязь культур и языков на примере России и Германии
Социальные Аспекты Инновационной Деятельности Курсовая
Доклад по теме Історична постать: Богдан Хмельницький
Педагогическая Практика Образец Отчета
Реферат На Тему Концепция Естественного Права И Общественного Договора В Истории Политических Учений
Реферат: Опережающая роль умов ученых по отношению к сознанию людей
Курсовая работа по теме Электрическое оборудование и эксплуатационные свойства установок подстанции
Как Можно Закончить Декабрьское Сочинение
Отчет по практике по теме Адаптация персонала на предприятии
Техника Обучения Алгоритмическим Курсам Реферат
Контрольная Работа На Тему Рецепция Римского Права В Средневековой Европе
Контрольная Работа На Тему Амортизація Основних Фондів
Готовый Дневник Производственной Практики Фармацевта
Курсовая работа по теме Зарубежный опыт антикризисного управления
Реферат по теме Исследование мышления животных
Реферат по теме Декомпрессионная болезнь
Пособие по теме Организация продуктивного диалога в старшем дошкольном возрасте
Реферат: Conflicts In The Godfather Essay Research Paper
Реферат: К вопросу о проблеме заката цивилизации
Сочинение: Подлинный и мнимый героизм ("Сотников")
Реферат: Метрология