Курсовая Работа По Гигиене Питания
👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Курсовая Работа По Гигиене Питания
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Следующая >
Стр 1 из 3
1
2
3
Министерство
образования и науки Российской Федерации
«Орловский
государственный институт экономики и
торговли»
на
тему :”Изучение
и оценка состояния питания”
Введение
………………………………………………………………………….3
Анкета………………………………………………………………………….5
Дневник
питания за четырнадцать дней…………………………………….6
Таблица
хронометража по видам деятельности……………………………..8
Подсчет
суточных энергозатрат и определение
потребности в пищевых
веществах……………………………………………………………………...9
Дневник
питания типичного дня…………………………………………….11
Таблица
разнообразия суточного рациона………………………………….12
Подсчет
пищевой и биологической ценности
рациона…………………….13
Сводная
таблица данных……………………………………………………..14
Карта
медицинского осмотра………………………………………………...15
Заключение……………………………………………………………………….17
Выводы…………………………………………………………………………...18
Рекомендации…………..…………………...........................................................19
Список
литературы ……………………………………………….......................20
Питание
является важнейшей физиологической
потребностью организма, направленной
на поддержание и обеспечение его основных
функций - рост, развитие и способность
к активной деятельности. Особо важная
роль в этом принадлежит рациональному
питанию. Оно способствует поддержанию
организма в оптимальном физиологическом
состоянии, сохранению высокой
работоспособности и увеличению
продолжительности жизни.
Одним
из принципов рационального питания
является соотношение калорийности
пищевого рациона суточным энергозатратам.
Изменение этого соответствия приводит
к развитию различных нарушений в
организме. Например, постоянное снижение
калорийности пищевого рациона способствует
уменьшению массы тела, снижению
работоспособности, восприимчивости к
инфекционным заболеваниям. Регулярное
увеличение калорийности рациона приводит
к повышению массы тела, ожирению и
вследствие этого к различным заболеваниям.
Студенты
- это молодые люди с еще незаконченными
процессами роста и формирования
организма, поэтому в комплексной системе
гигиенических мероприятий, направленных
на охрану здоровья студентов, одно из
важнейших мест принадлежит организации
их рационального питания. Согласно
рекомендациям в «Физиологических
потребностях в основных пищевых веществах
и калориях», утвержденным в 1982 г., студенты
относятся к I
группе по интенсивности труда. Изучение
организации питания студентов у нас в
стране и за рубежом показало, что
нарушение питания проявляется в
несоблюдении оптимального соотношения
между основными пищевыми веществами в
рационе и режимом питания.
Большое
значение в питании студентов отводится
обеспечению пищевого рациона полноценными
белками животного происхождения, которые
являются источниками важнейших
компонентов пищи - незаменимых
аминокислот, а также растительными
жирами, в состав которых входят
полиненасыщенные жирные кислоты,
обладающие высокой биологической
активностью и влияющие на интенсивность
многих жизненных процессов.
Пищевой
рацион студентов необходимо обеспечивать
достаточным количеством разнообразных
витаминов, в первую С, группы В, витаминами
А, Е, влияющих на обменные процессы, рост
и физиологическое состояние организма.
Важное значение в питании молодежи
принадлежит таким минеральным веществам,
как кальций и фосфор, принимающим
участие в укреплении костной ткани,
в активизации важнейших процессов
организма.
В
сохранении здоровья и работоспособности
студентов в течение дня имеет значение
соответствие калорийности пищевого
рациона суточным энергозатратам,
распределение калорийности между
приемами пищи, разовость питания, время
и интервалы между приемами пищи. Для
студентов наиболее оптимальным режимом
питания является четырехразовое питание,
особенно в каникулы и в период подготовки
к экзаменам. В течение учебного периода
допускается трехразовое питание, но
абсолютно недопустимо двухразовое и,
конечно же, прием пищи раз в день.
Последний прием пищи рекомендуется не
позднее, чем за два часа до сна.
При
четырехразовом питании должно быть
следующее распределение калорийности:
первый завтрак - 25%, второй завтрак - 15,
обед - 35, ужин - 25%. На завтрак и ужин
рекомендуется включать горячие блюда.
Меню обеда должно состоять, как правило,
из четырех блюд.
Цель
работы: на
основе знаний физиолого-гигиенических
правил и принципов питания отдельных
групп населения в реальных условиях
изучить фактическое питание студента,
дать оценку состояния питания с
привлечением результатов медицинского
обследования и разработать мероприятия
по устранению недостатков и рационализации
питания.
Ф.И.О.:
Осипенко Светлана Александровна
Сколько
рублей приходится в среднем на каждого
члена семьи: 5,000
Всегда
ли питаетесь в определенное время или
принимаете пищу без системы, когда
придется: когда придется
Сколько
раз в день питаетесь:3 раза, в 10:00, 16:00,
20:00 ч.
Пользуетесь
ли столовой (как часто): да.
Сколько
раз в день принимаете горячую пищу
(готовые первые и вторые блюда): один
раз в два дня
Принимаете
ли пищу в институте в перерывах между
занятиями: да
Берете
ли завтрак в институт или чаще питаетесь
в столовой: нет
Имеются
ли жалобы на состояние здоровья и
отдельно со стороны органов пищеварения:
нет
Дневник
питания за четырнадцать дней
Салат
из свежих помидор с раст. маслом
Таблица
хронометража по видам деятельности
Подсчет
суточных энергозатрат и определение
потребности в пищевых веществах
В
настоящее время в России действуют
«Нормы физиологических потребностей
в пищевых веществах и энергии для
различных групп населения», разработанные
Институтом питания Российской академии
медицинских наук и утвержденные
Министерством здравоохранения в 1991 г..
Эти Нормы предусмотрены для детей и
подростков, взрослого трудоспособного
населения, лиц старше 60 лет, а также
беременных и кормящих женщин. Внутри
каждой названной группы населения
Нормами предусмотрено выделение ряда
подгрупп.
Зная
величину суточных энергозатрат,
представляется возможным определить
потребность в основных пищевых веществах
- сколько необходимо потреблять с пищей
белков (животных и растительных), жиров
(животных и растительных) и углеводов
конкретному студенту. Следует учитывать,
что согласно физиологическим нормам
за счет белков должно удовлетворяться
12% суточной калорийности, за счет жиров
30%, за счет углеводов 58%. Необходимо
знать, что на долю животных белков
приходится 55% суммарного количества
белков, на долю растительных – 45%; на
долю животных жиров приходится 60%
суммарного количества жиров, на долю
растительных – 40%. Причем, при сжигании
в организме 1г белка образуется 4 ккал
энергии, 1г жиров – 9 ккал, 1г углеводов
– 4 ккал энергии
Суточные
энергозатраты слагаются из регулируемых
(нейромышечных) и нерегулируемых
(основной обмен и специфически-динамическое
действие пищи) энергозатрат.
Е сут =Е регул +Е нерегул
, Е сут =Е регул +Е СДДП +Е неучт
,где
Е регул
–
регулируемые суточные энергозатраты
на различные виды деятельности
(1595,62ккал из таблицы хронометража);
Е СДДП
– энергозатраты специфически-динамического
действия пищи составляет 10% от основного
обмена взрослого человека;
Е неучт –
неучтенные суточные энергозатраты
составляет 10% от регулируемых энергозатрат.
Е неучт -
неучтенные энергозатраты ,(10% от Е регул )
Е СДДП
=10%
от основного обмена(1380)
Е нерег
=Е неуч +Е СДДП =208,3+145=353,3
Зная
величину суточных энергозатрат можно
определить потребность в пищевых
веществах. Следует рассчитать сколько
необходимо потреблять с пищей
белков(животных и растительных),жиров
и углеводов. При этом следует исходить
из того, что за счет белков согласно
физиологическим нормам должно
удовлетворять около 12%, жиров – 30%,
углеводов – 58% суточной калорийности.
При
этом следует исходить из того, что за
счет белков, согласно физиологическим
нормам, должно удовлетворяться около
12%, жиров – 30%, углеводов – 58% суточной
калорийности. При сжигании в организме
1г белка образуется 4ккал энергии, 1г
жира – 9ккал энергии, 1г углеводов –
4ккал.
Белки
1893,18 – 100% (Количество энергии, реализующегося
за счет белка),
Отсюда
1893,18*12%/100%=227,18/4=56,80 (суммарный белок)
56,80
– 100% отсюда следует 56,80*55%/100%=31,24
(растительного белка)
56,80
– 31,24 = 25,56 (животного белка)
1893,18
– 100% (Количество энергии, реализующегося
за счет жира)
Отсюда
1893,18*30%/100%=568/9=63 (суммарный жир)
63
– 100% отсюда следует 63*40%/100%=25,2 (растительный
жир)
1893,18
– 100% (Количество энергии, реализующегося
за счет углеводов)
Отсюда
1893,18*58%/100%=274,5 (суммарного углевода)
Таблица
разнообразия суточного рациона
Блюда
из крупяных и макаронных изделий
Молоко
и жирные кисло-молочные продукты
Подсчет
пищевой и биологической ценности
рациона
Курсовая работа : Гигиена питания - BestReferat.ru
Гигиены питания курсовая работа
Курсовая работа (Практика) на тему " Гигиена питания " скачать...
Гигиена питания . Курсовая работа (п). Неопределено. 2008-11-21
Гигиена питания | Содержимое работы - 1 файл
КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине «Санитария и гигиена ...»
Гигиена питания — темы курсовых работ
Готовые курсовые работы по теме " Гигиена "
Гигиена питания студента | Работа состоит из 1 файл
Гигиена питания
Министерство здравоохранения республики беларусь
Реферат на тему "Лечебное питание " - готовая работа бесплатно
Основы гигиены питания . Основные аспекты
Курсовые работы по гигиене , свыше 1000 тем в нашей базе...
Гигиенические основы питания | Образовательная социальная сеть
Қазақстанның Болашағы Жастар Эссе
Особенности Экономико Географического Положения России Реферат История
Двигатель Реферат
Что Пишут В Ведении В Курсовой
Финансовая Аренда Лизинг Курсовая Работа