Куриный суп с сырными шариками

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г

• Сыр плавленый мягкий - 200 г

• Картофель - 300 г

• Морковь - 100 г

• Лук репчатый - 100 г

• Сыр твёрдый - 80 г

• Яйцо - 1 шт.

• Мука - 30 г

• Укроп свежий - 1-2 веточки

• Масло растительное - 3 ст. ложки

• Соль - 1 ч. ложка

• Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки

• Вода - 1,8 л

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

Куриный бульон можно приготовить из любой части курицы, но если вы готовите суп для детей, рекомендую использовать нежирное куриное филе.

2. Куриное филе промойте и залейте в кастрюле 1,8-2 л воды. Доведите до кипения, снимите с поверхности образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите 30-40 минут, до готовности куриного мяса.

3. Пока варится бульон приготовьте сырные шарики. Для этого твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

С укропа срежьте жесткие стебли и мелко нарежьте веточки.

4. Соедините в глубокой миске твёрдый сыр, муку, нарезанный укроп, 1 щепотку соли и яйцо.

5. Вилкой соедините все ингредиенты в вязкую, липкую массу. Мокрыми руками сформируйте маленький шарик (чем меньше, тем вкуснее шарики будут в супе).

6. Таким же образом приготовьте шарики из всего теста. Поставьте тарелку или дощечку с шариками в холодильник, пока не пришло время добавлять их в суп.

7. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и нарежьте брусочками или натрите на тёрке.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.

8. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите лук и морковь. Жарьте, помешивая, 5-6 минут, до мягкости овощей.

9. Когда курица сварилась, достаньте её из супа на тарелку и остудите перед измельчением.

В кастрюлю выложите подготовленный картофель.

10. Куриное мясо разберите на волокна руками или нарежьте кубиками.

11. Добавьте куриное мясо в суп, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

12. Затем добавьте в суп зажарку из лука и моркови, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

13. Добавьте в кастрюлю мягкий плавленый сыр и перемешайте ложкой до полного растворения. Если вы используете плавленый сыр в брусочках, натрите его на мелкой тёрке перед добавлением в кастрюлю.

14. Последними в суп отправьте сырные шарики. Дождитесь, пока суп закипит и по одному опустите шарики в суп.

15. Варите суп ещё 3 минуты. Сырные шарики всплывут на поверхность супа - выключите огонь.

16. Куриный суп с сырными шариками готов. Разлейте суп по тарелкам, в каждую порцию добавьте свежую зелень укропа.

17. Нежная, сливочная консистенция супа, рассыпчатый картофель, мягкое куриное филе и вкусные сырные шарики - отличная комбинация!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА