Куриный суп с лапшой

Ккал - 307:
Белки - 40 г.
Жиры - 8 г.
Углеводы - 19 г.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 литра воды.

Основные:

куриные голени - 3 шт.

сельдерей стебли - 2 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 0,5 шт.

перец горошком - 10 шт.

лавровый лист - 3 шт.

чеснок - 1 зубчик

соль морская - 1 по вкусу

укроп - 3 веточка

лапша - 50 г.

Шаг 1. Курицу промыть, морковь почистить, разрезать на 4 части. Лук почистить и тоже разрезать на 4 части. Стебли сельдерея нарезать на кусочки. Я брала для бульона куриные голени, но можно взять и другие части курицы. В кастрюлю налить холодную воду, опустить курицу и все овощи. Добавить перец горошком и лавровый лист. Не солить!

Шаг 2. Поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь до тихого. Варить 1–1,5 часа, прикрыв крышкой. Периодически проверять и снимать пенку.

Шаг 3. После того как сварится, достать курицу, переложить в пиалу, отделить от костей и кожи, разобрать на кусочки вилкой. Полученный бульон процедить через сито. Все овощи, горошек и лавровый лист выкинуть.

Шаг 4. Переложить курицу в получившийся чистый бульон. Основа готова! Я отлила половину для дальнейшего доваривания супа, а оставшееся убрала в холодильник до следующего раза. Но это совсем не обязательно.

Шаг 5. Бульон с курицей снова поставить на огонь, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, две целые веточки укропа и только теперь посолить (по вашему вкусу). Варить 7–8 минут, затем достать укроп и чеснок. Добавить лапшу и варить еще минуты 3 до готовности лапши. Перед подачей украсить зеленью и куриным яйцом.

Приятного аппетита!