Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

2 порции – сухой или свежей лапши

½ ч.л – светлого соевого соуса

1 шт – небольшая морковь

3 шт – небольших бок-чой

2 веточки – кинзы (нарезать)

бульон

4 стакана – куриного бульона

2 шт – куриных бедра

4 зубчика – чеснока

1 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука

6 веточек – кинзы

1 шт – лавровый лист

½ ч.л – сычуаньского перца

1 ч.л – шаосинского вина

1 ч.л – растительного масла

соль по вкусу

Приготовление:

1. Крупно нарежьте имбирь и чеснок. Бок-чой разрежьте на четвертинки. Не очень мелко нарежьте морковь.
2. Хорошенько нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Положите куриные бёдра кожей вниз и обжаривайте, не трогая около минуты или до тех пор, пока кожа не станет светло-золотистой.
3. Переверните бедрышки. Добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук, зиру и сычуаньский перец. Готовьте минуту, периодически помешивая, пока специи не выпустят аромат.
4. Добавьте шаосинское вино, бульон, кинзу и лавровый лист. Доведите до кипения на средне высоком огне, затем уменьшите огонь до легкого кипения и готовьте 20 минут.
5. Тем временем, приготовьте лапшу в отдельной кастрюле в соответствии с инструкцией по упаковке.
6. Достаньте бедрышки и переложите на тарелку. Снимите кожу и удалите кости. Используя две вилки разберите мясо по волокнам на небольшие кусочки.
7. Используя шумовку, удалите из бульона сычуаньский перец, зиру, кинзу, зеленый лук, чеснок, имбирь и лавровый лист.
8. Добавьте соевый соус и попробуйте бульон, чтобы отрегулировать по вкусу. Снова доведите бульон до кипения.
9. Добавьте морковь и готовьте около 3 минут. Добавьте бок-чой и готовьте еще минуту.
10. Положите лапшу, кусочки курицы и можно снимать с огня. Разложите по тарелкам и посыпьте кинзой. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine