Куриный суп с клёцками

Куриные голени (или другие части куриной тушки) - 300 г

Картофель - 3 шт. (350 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 60 г

Масло подсолнечное - 30 мл

Зелень петрушки (или зелёный лук) - 0,25 пучка

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Вода - 1,6 л

Берем курицу (любые части куриной тушки) помойте, укладываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на плиту на сильный огонь.

Когда вода закипит, убавим огонь и оставим куриное мясо вариться до готовности (примерно на 20 минут). Я вообще первую воду сливаю и заливаю второй раз. А когда готовлю детям, мясо обязательно около часа вымачиваю с солью и лимоном (любое мясо).

Картофель нарезаем кубиком.

Мясо вынимаем из бульона и отправляем туда картофель.

Мясо пока можно отделить от косточек, хрящей и тп и добавим мы его в суп ближе к концу готовки.

Обжариваем на сковороде лук и морковь.

Когда картофель сварится, отправляем в суп куриное мясо и овощную поджарку.

Пока варился картофель, делаем клёцки.

Взболтаем яйцо с солью. Добавим частями муку (около 60 г). Тесто получается липкое.

Двумя чайными ложками формируем клёцки и отправляем в кастрюлю. При варке они значительно увеличатся в размере.

Добавляем в суп зелень, лавровый лист. Подаём!