Куриный пирог в горшочке (Chicken Pot Pie)

Ингредиенты:

Для песочного теста :

200 г муки 00

100 г сливочного масла

70 г воды

1 желток (для смазывания)

Соль по вкусу

Для жареной курицы:

1 целая курица

1 лимон

50 г копченого бекона

Розмарин, масло, Соль по вкусу.

Для начинки:

1 Лук-порей

1 морковь

100 г свежего горошка

100 г шампиньонов

100г. копченый бекон

20 г муки

50 мл бренди

75 мл свежих сливок

масло и сливочное масло по вкусу

Подготовка:

Сначала приготовьте тесто: масло мука и соль в миске, чтобы получить песчаную консистенцию. Добавьте воду, пока тесто не станет мягким и гладким. Вам не нужно так много работать. Дайте постоять в холодильнике не менее получаса.

Возьмите курицу целиком, наполните ее всеми ингредиентами и закройте ее бедра и крылья кухонным шпагатом. Сбрызните курицу небольшим количеством оливкового масла и соли. Выпекать при 180°C 45 минут – 1 час.

Пока курица готовится, приготовьте начинку.

Сделайте соте из тонко нарезанного лука-порея и бекона, затем добавьте морковь.

Добавьте муку и дайте поджариться. Деглазируйте бренди и добавьте свежие сливки.

Доведите до готовности с помощью ковша бульона или горячей воды. Бланшируйте свежий горох отдельно, затем добавьте в кастрюлю. Доведите все до готовности, около 20 минут. Добавьте последние 5 минут также тонко нарезанные шампиньоны.

После того, как жареная курица приготовлена срезать мякоть и добавить в кастрюлю на выключенном огне.

Раскатайте тесто тонким 2-3 мм и накройте сковороду, где вы приготовили все овощи. Смажьте яичным желтком и запекайте при 180°C в течение 20-25 минут.