Куриный пирог в горшочке

Утро началось с выпечки, а выпечка с утра – это всегда хорошо. Сытный, увесистый, спокойно заменяющий второе блюдо, закрытый пирог с курицей, конечно же из покупного теста, чтобы всем легче жилось. Готовится быстро, съедается тоже. Я очень торопилась с утра, потому что опаздывала на работу, поэтому все немного небрежно, но вы мне это, надеюсь, простите. Еще вам может показаться, что я готовлю под спидами, но ето не так, я всего лишь наконец-то догадалась, что видосы можно ускорять.

На две порции (у меня икеевская жаропрочная форма 6см высотой и 11см диаметром):

• 1 куриная грудка (на деле получилась половина, вторую половину доглодала вечером, с гречкой)
• тесто слоеное дрожжевое (я брала сырное от фацер, уже сто раз рассказывала, как его люблю)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200мл 20% cливок (небольшой совет: в ашане есть 200мл сливки "Каждый день", не надо стрематься, они норм, по цене очень приятно, стоят там, где яйца и прочее молоко вне холодосов)
• 35гр сливочного масла
• 2 ст. ложки муки (у меня цельнозерновая, так что вы не пугайтесь)
• 5 ложек замороженного горошка
• 1 яйцо
• мускатный орех щепотка, соль, сушеный чеснок

1.Грудку отвариваем с половинкой луковицы и половинкой моркови. После разбираем на волокна

2. Лук режем на мелкий кубик

3. Тоже самое делаем с остатками моркови

4. Лук с морковью доводим до мягкости. Поперчите, так они станут ароматнее

5. Добавляем сюда горошек, немного тушим

6. Разобранную на волокна грудку добавляем сюда же и еще немного вместе тушим, буквально минуты 3 и снимаем

7. В этой же сковороде (моют только лохи), топим масло и поджариваем муку

8. Понемногу вливаем сливки и постоянно помешиваем. Мешайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Добавьте мускат, чеснок и соль на этом этапе.

9. Овощи и курицу вмешиваем в сливки с мукой. Перемешайте, снимите с огня и переходим к тесту

10. Формы смазываем маслом

11. Тесто слегка раскатываем

12. Упаковываем тесто в форму, не загоняйтесь особо, особенно если опаздываете на работу, как я

13. Закладываем начинку. Не жалейте, доверху накладывайте

14. Накрываем нашего дружочка

15. Делаем в нем дырочку, чтобы пар выходил

16. Смазываем взбитым яйцом и ставим духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут, потом уменьшаем до 180 и выпекаем еще 25

17. А это мои жалкие попытки сделать красиво

По поводу теста: не экономьте, оно и так не сказать, что дорогое. Заранее отвечаю на вопросы: "Почему не пропеклось?" или "Почему не поднялось?". Причин может быть несколько: основная – не разморозили тесто полностью. Дрожжевое слоеное тесто должно разморозиться настолько, что будет очевидно, что оно приподнялось, слегка раздулось. После того как вы полностью его разморозили и уже придали необходимую форму, дайте постоять минут 5-10, чтобы оно еще подразошлось немного. Второстепенная причина – перераскатывали, измучили тесто, такое тоже бывает. Рекомендую брать фацер, или хлебный дом, что по сути одно и то же, из одной бочки, как говорится. По поводу пирога в целом, я пробовала только начинку, потому что я жоский пп-шник сейчас и вот эти румяные радости жизни проходят, увы, стороной, но дегустатор сказал, что очень сносно, а я склонна ему доверять.