Куриный бульон

Ингредиенты:

• Курица
• Лук репчатый
• Морковь
• Вода
• Чеснок
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Имбирь
• Зелень
• Перец горошком

1. Курицу заливаем холодной водой и доводим до кипения.
2. Самые вкусные бульоны из домашней курицы, но можно взять и бройлера. Кожу лучше снять, чтобы не был бульон слишком жирным. Если готовите бульон из бройлера, первую воду после закипания можно слить.
3. Пока бульон закипает, хорошо промоем репчатый лук и почистим морковь. Лук прямо в шелухе режем на половинки, обжариваем вместе с морковью 2 минуты на сухой сковороде. Шелуха лука даст красивый цвет бульону!
4. Итак, закипел бульон – убираем огонь на минимум. Кипеть бульон не должен при варке, иначе потеряется и вкус, и красивый цвет. Добавляем лук, морковь, имбирь, чеснок, лаврушку, зелень, гвоздику и перчик горошком.
5. Провариваем полчаса (если домашняя курица, то дольше, не менее часа), процеживаем бульон и готовимся наслаждаться.
6. На этом бульоне можно сварить любой суп, можно заморозить на будущее, а можно есть просто с лапшой и зеленью (и это самый идеальный вариант).