Куриные рулетики с грибами в сметанном соусе и кускус с петрушкой
https://t.me/duhovka
Хелло!
Люблю делать так, как придумаю, а не как почитаю в рецепте, это моя самая большая привычка - думать.
Хочу как в духовке, но шансы малы, тогда приходится выкручиваться и делать пушку на сковороде.
Для пушки на 6 пацанских порций нам понадобится:
🐓 филе цыпы 1 кг - 170 руб
🍄 шампиньоны 150 гр - 32 руб
🥛 сметана 0,25 - 45 руб
🧀 сыр 100 гр - 117 руб
🥕 морковь 1 шт - 6 руб
🌰 лук репчатый 1 шт - 3 руб
🍶 соль, перец, честнок, масло растительное - бесплатно
Режем мелкими кубиками лук, нарезаем слайсами шампиньоны, трём морковчу.
На масле жарим сначала шампиньоны. Солите хорошенечко, так грибы вкуснее. Мой папа всегда жарит лук и морковь на том же, уже ароматном масле от грибов, а папуля знает толк в хорошей еде.
Добавьте сливочное масло к подсолнечному и грибы станут ещё вкуснее. Так делают французы 😉
Снимаем с огня и даём остыть.
Моем филешку, разрезаем ее на тонкие ломтики. Хорошо отбиваем молотком.
Если вы отобьёте мясо слишком сильно и оно будет очень тонким - рулетик развалится. Не надо так.
Выкладываем чуть-чуть начинки и скатываем отбивную в рулет. Посолите и поперчите на свой вкус.
Затем закалываем рулет зубочисткой. Берём нитки и обматываем аккуратно рулет со всех сторон. Делаем узелок!
Постарайтесь завернуть бока рулета к середине, тем самым закрыть начинку. С нитками это сделать довольно просто.
После смотки выньте зубочистку, она нам больше не понадобится.
Разогреваем глубокую сковороду и выкладываем наши рулетики. Они довольно быстро подрумянятся. Я старалась обжаривать все стороны рулета одинаково.
После румянца снимаем наши рулеты с огня и убираем нитки. Рулет уже принял форму и хорошо ее держит. Мы же не хотим чтобы наш мужик ел на ужин нитки, как лапшу. Накрываем рулеты крышкой томиться.
Пока цыпа томится в ожидании, делаем изи-соус.
Я взяла сметану и выдавила туда честнок.
Заливаем курицу изи-соусом и засыпаем тертым сыром. Сыр я просто нашла в холодильнике нам не понравился его вкус и мы решили пустить его в готовку.
Берите сметану большего объёма (0,5), нам маленькой баночки оказалось маловато.
Пока сыр на курочке плавится, время заварить Алжирский дошик- кускус.
На 4 порции берём:
🌾 Кускус 200 гр -55 руб
🌿 Оливковое масло Extra Virgin
🌱петрушка пучок 8 руб
Насыпьте в миску кускус и залейте каплей оливкового масла. Тщательно перемешайте смесь руками, чтобы каждая крупинка впитала его в себя.
Почему Extra Virgin? Это масло первого холодного отжима. Оно не рафинированное, что придаёт насыщенный аромат зелёных оливок и приятный вкусовой оттенок. На таком масле нельзя жарить! Оно предназначено только для заправки холодных блюд. И оно, кстати, считается самым полезным.
Далее, заливаем кипятком чуть выше крупы и закрываем чашу фольгой на 10 мин.
Нарезаем мелко петрушку. По прошествию 10 мин ещё раз добавляем каплю оливы, высыпаем петрушку и аккуратно перемешиваем вилкой.
Готово! Настоящий пп дошик!
Сыр расплавился, сметана отдала вкус курочке, дошик заварили - сервируем и подаём!
Подпишись на канал и получай еженедельно новые вкусные рецепты 🙌🏼
➡️ Жизнь флорюги из первых уст
➡️ Мой Инстаграм
https://www.instagram.com/a_makaeva/