Куриное филе с овощами

Сегодня хочу поделиться с вами повседневным блюдом, но не смотря на это, оно очень вкусное. Это приготовленное филе куриных грудок с овощами. Подавать его можно с картофелем, отварной гречей, но я подала со своими любимыми макаронами «бантики».

Вообще, чтобы приготовить, а точнее потушить куриное филе с овощами не нужно обладать особыми навыками в кулинарии. Т.е. с ним справиться любая хозяйка, даже если она впервые в своей жизни собирается готовить, главное не торопиться и все получиться. Единственный минус у этого блюда, это то, что некоторые овощи (баклажан, кабачок) не круглый год можно встретить на прилавках наших магазинах, поэтому пока они там есть бегите за ними и готовьте курочку с овощами.

Ингредиенты:

Куриное филе – 350 – 400 гр.

Кабачок небольшой – 1 шт.

Баклажан небольшой – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий среднего размера – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 мл.)

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите. Лук покрошите кубиком. Разогрейте сковороду с растительном маслом. Обжарьте в нем лук с чесноком. 

2. Кабачок почистите и покрошите соломкой среднего размера. Баклажан также нарежьте соломкой. Перец нарежьте кубиком. Кабачок, баклажан и перец добавьте к луку и чесноку. Обжаривайте минут 5 – 10 на среднем «огне». 

3. Помидоры при помощи блендера превратите в пюре. Добавьте их к овощам и тушите минут 12 – 15.

4. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и отправляем его в сковороду. Тушим минут 15 до готовности. Солим и перчим по вкусу.

5. Подаем горячим. Гарнир на ваше усмотрение, в моем случае это были макарошки «бантики» или фарфалле. 

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт этого чудесного блюда тут: https://pokushatvkusno.com/kurinoe-file-s-ovoshhami/