Курица на пивной банке

Эта птичка идет с пивком внутри

В Соединенных Штатах, если постараться, пиво можно найти практически везде — в том числе и в жопе курицы. Хоть это и может звучать неприлично, курица на пивной банке — блюдо, которым наслаждаются уже на протяжении нескольких десятилетий на домашних барбекю, студенческих пикниках и в знаменитых ресторанах по всей стране. (Происхождение рецепта неизвестно, но большинство сходятся во мнении, что он появился где-то на юге.)

В то время как традиционные способы приготовления курицы предполагают использование специального поддона или запекания на гриле, этот метод требует смелости и ловких рук. Чтобы приготовить это своеобразное блюдо, необходимо открыть банку пива, вылить (можно в себя) примерно половину содержимого и проделать сверху две дырки, чтобы банка не взорвалась. После того как повар приправит курицу снаружи, он натирает банку специями и добавляет немного внутрь.

Теперь банка и курица готовы к стыковке, только не забудьте достать внутренности. Используя банку и ножки в качестве импровизированной треноги, повар ставит курицу вертикально. Знатоки высокой кухни заявляют, что по мере нагревания банки часть пива испаряется, придавая курице особый хмельной вкус и изысканную сочность.

Устрашающая курица, разумеется, наделала шуму. Недоброжелатели утверждают, что рецепт — ерунда: пиво вовсе не испаряется и не делает мясо птицы нежнее. Трусы и слабаки твердят об опасности этого метода запекания, так как если банку не открыть и не опустошить, то она взорвется. Для неискушенных же это просто пустой перевод пива.

Несмотря на критику, это странное блюдо нашло-таки свой путь в изысканную кухню: курицу на банке пива можно встретить в меню некоторых ресторанов, в том числе 5th & Taylor в Нэшвилле. Для тех, кто предпочитает готовить сам, существует бесчисленное количество подставок, держателей и решеток, которые помогут придать устойчивость курице (или нескольким тушкам), пока они жарятся.

По материалам Atlas Obscura, материал предоставлен Эбби Перро

Переводила: Инна Игнатенко
Редактировали: Анастасия Железнякова, Слава Солнцева

Хочешь еще больше топовых кулинарных рецептов? Поддержи проект:

Patreon patreon.com/newochem

Сбербанк 5469 4100 1191 4078
Тинькофф 5536 9137 8391 1874
Рокетбанк 5321 3003 1271 6181
Альфа-Банк 5486 7328 1231 5455
Яндекс.Деньги 410015483148917
PayPal https://paypal.me/vsilaev