Купить закладку Грибов Брага
Купить закладку Грибов БрагаКупить закладку: Кокаин (Кокс), Героин, Гашиш, Альфа-ПВП, Cтимуляторы, Экстази, Мефедрон, Амфетамин, Mdma, Марихуана, Эфедрон
«Vegas» - это команда профессионалов, ответственно подходящих к своему делу!
Качество:
Мы проделали большую работу и постоянно улучшаем качество нашего сервиса.
Надежность:
За время существования мы заработали репутацию надежного и стабильного поставщика.
-----------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
Грибной алкоголь — явление достаточно редкое не только в России, но и в мире. Когда заходит речь о сочетании грибов и спирта или водки , в голову приходят в основном лекарственные настойки из чаги, мухомора или весёлки, но никак не напитки. Между тем опьяняющие составы на основе грибов или с их участием известны достаточно давно. Интересно, что насколько мне известно нигде в мире, кроме Сибири, при приготовлении напитков брожения шляпочные грибы не использовались. Возможно, это связано с тем, что грибы как пища вообще стали употребляться очень недавно всего несколько тысячелетий назад , и поэтому они просто не рассматривались древними людьми как потенциальный компонент будущего напитка. Однако после завоевании казаками Сибири стали известны настои, приготовляемые на основе мухомора. Крепкий алкоголь не был известен исконному монголоидному населению, и они использовали красные мухоморы как одурманивающий компонент по аналогии с этиловым спиртом. Такие настои пили различные народы, в том числе ительмены, сахалинские нивхи и обские угры. Мухомор настаивали не только на воде, но и на кипрейном сусле и даже на молоке. Известно, что Витуса Беринга угощали брагой из голубики с вымоченной в ней мухоморами. Впоследствии, разумеется, мухоморы стали настаивать на водке, но сам по себе факт существования древнего грибного алкогольного напитка достаточно сложной, многоступенчатой рецептуры весьма интересен. Повторить этот старинный рецепт нетрудно. Собственно говоря, я его и повторил. Исходить нужно из того, что в те стародавние времена брага была конечным продуктом, а вовсе не заготовкой для самогона. О перегонных аппаратах еще и слыхом не слыхивали. Поэтому нужно собрать ягоды голубики в лесу а не купить сортовые, крупные и красивые, но безжизненные и безвкусные и, не промывая нам надо сохранить природные дрожжи , раздавить их до состояния грубого пюре. Кстати, подойдут и подгнившие ягоды — они прекрасный источник дрожжей. Я уверен, что аборигены при приготовлении новой порции напитка для ускорения созревания использовали закваску — некоторое количество браги, полученной ранее, но, поскольку достоверных сведений нет, будем считать, что закваски под рукой не имеется. Для полной аутентичности пюре надо выложить в деревянную посуду или в плотный, непротекающий кожаный мешок, и залить водой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Теперь хорошо но не герметично прикрытую емкость нужно убрать в темное теплое место недели на две, до прекращения брожения. Полученную брагу надо профильтровать. Я бы рекомендовал сделать это медленно, через смесь ароматических трав, как поступали некоторые народы Южной Сибири. Полученная жидкость — основа для настаивания мухомора. Высушенные на солнце шляпки печек, духовок и электросушилок тогда, как ни странно, тоже не было следует поместить в профильтрованную брагу в количестве штук в зависимости от их размера на 1 л жидкости. Настаивать в деревянной посуде не менее 3 недель при комнатной температуре в темном месте. Конечно, возникает желание перегнать его сивушные масла, специфический привкус — все это не очень привычно нашим избалованным современникам , но оно в корне неверное. Именно сочетание невысокого градуса браги с алкалоидами мухомора является гармоническим, оно оказывает выверенное тысячелетиями специфическое, но достойное и незабываемое воздействие. С современной точки зрения мухоморовую брагу можно дополнительно улучшить парой ягод можжевельника, или несколькими травинками зубровки, или настаиванием вместе с мухоморами еще и на перегородках из грецкого ореха. Но это уже баловство. За долгие годы мне удалось столкнуться лишь с тремя российскими народными рецептами, где грибной алкогольный напиток приготовлялся не из трюфелей о трюфельном алкоголе будет рассказано ниже. Это чаговая брага на березовом соке, настойка на белых грибах и кагор на дождевиках. Этот рецепт интересен своей многоступенчатостью, а также тем, что все компоненты дает сама береза. Сбраживание происходит без добавления сахара, его осуществляют природные дрожжи, живущие на коре дерева и в березовом соке. Соответственно, чтобы получить брагу нормальной крепости, его нужно существенно упарить. Для получения около 5 л чаговой браги понадобится около 15 л березового сока. Сначала 1 л сока следует отлить в отдельную емкость: Остальной сок нужно перелить в большую кастрюлю и нагревать на плите до закипания. Потом убавить огонь до минимума и варить сок до того момента, пока не останется л. Смешать переваренный сок с отлитым ранее для закваски. Полученную жидкость перелить в емкость для брожения бутыль — лучше всего , добавить молоко или кефир. Нужно иметь ввиду, что в силу разных причин натуральные дрожжи могут не сработать в конце концов, они могли просто не попасть в сок. Если спустя 2 дня после закладки браги нет признаков брожения, тогда, чтобы не испортить сок и свой труд, советую добавить г прессованных или 30 г сухих дрожжей. Теперь приступаем к обработке грибной составляющей. Подготовленную чагу замочить на 8 часов на ночь для размягчения. После этого натереть, чтобы получился порошок, из расчета 1 часть гриба на 5 частей браги. Добавить чагу в брагу и выдержать в теплом месте дней. Возможно повторное небольшое брожение — это не страшно. Готовый напиток процедить. Березовый сок — 15 л, молоко кефир — 2 ч. В принципе большинство свежих шляпочных грибов в водочной или спиртовой настойке дают отвратительный вкус. Я помню, как еще будучи студентом, попробовал спирт, в котором около года пролежали образцы какого-то сорта шампиньонов. Ощущения были ужасные. Представьте себе вкус самого дрянного виски, плюс острый привкус картона и вяжущие ощущения во рту. Когда делаешь настойку на свежем а не сушеном, как положено мухоморе, это не так мерзко, да и преследуются при этом иные цели, так что вкус теряет значение. Поэтому я очень удивился, когда в одной из деревень Владимирской области мне довелось попробовать настойку на белых грибах с вполне приятным вкусом. Эта настойка оказалась как раз из этой когорты. Разумеется, она была приготовлена на сушеных а не на свежих белых грибах. Шляпки сушеных белых грибов нужно прокалить на чистой сковороде не менее 10 минут. Готовые грибы охладить при комнатной температуре и всыпать вместе с пряностями в водку. Настаивать недели в темном месте. По окончании настаивания можно процедить. Думаю, что аналогичная настойка на сушеных сморчках их можно будет взять побольше белых — грамм 50 на 1 л , тоже будет весьма вкусной. На 1 л водки: Для этого рецепта, добытого мною в Крыму, подходят молодые дождевики любого вида, собранные в сезон и высушенные в электросушилке. Можно использовать высушенные и целиком, и нарезанными — это не имеет значения, т. Полученный порошок заливается кагором и слегка перемешивается. Бутылку надо вновь закрыть пробкой и убрать в холодильник для настаивания на недели. Перед употреблением профильтровать. На выходе получается вино с очень приятным грибным привкусом, к тому же обладающее выраженным лечебным действием улучшение цвета лица, прекращение шелушения кожи, исчезновение синих кругов под глазами. Правда, для лечебных целей такое вино нужно пропивать курсом по 1 ст. На 1 бутылку кагора 0,75 л: В последнее время стали встречаться и на стойки на других грибах: Народ начинает экспериментировать. За пределами России любители грибов тоже не дремлют, но в основном балуются приготовлением грибных настоек братья-славяне. В качестве примера приведу записанный и попробованный мною у автора в Болгарии рецепт ракии. Свежесобранные молодые белые грибы нарезать и залить самодельной выдержанной виноградной ракией двойной перегонки заводская категорически не подходит! Выдержать 3 месяца. Процедить и развести по вкусу еще некоторым количеством аналогичной ракии до такого состояния, чтобы вкус грибов не терялся. Добавить натуральный пчелиный мед. Как вариант, можно приготовить ликер из белых грибов для болгар это дамская версия напитка. Для этого процеженный настой белых грибов на ракии нужно развести в пропорции 1: На г свежих белых грибов: В последнее время как новое явление отмечено использование грибов при производстве кустарного алкоголя в Африке. На этом континенте процветает домашняя варка пива в основном банановое, кислое, фруктовое, ягодное, цветочное , и местные добавляют туда как дополнительные ингредиенты все, что можно собрать — от перца до табака. Вино также делают из чего угодно. А перебродивший пальмовый сок, сорго и кукуруза становятся основой для приготовления крепких напитков. Их делают в канистрах из-под бензина с добавлением для очистки и усиления крепости ржавых гвоздей, аккумуляторной кислоты и прочих нестандартностей. В некоторых случаях к пиву, вину и крепкому алкоголю на разных стадиях могут добавляться грибы рода Phlebopus аналог нашего белого гриба и африканские сыроежки, считающиеся рядом племен галлюциногенными. Люди, имеющие доступ к черным трюфелям в значительных объемах обычно это сборщики или закупщики , нередко делают на них домашние настойки. Обычно для этого используются некондиционные грибы, прошедшие соответствующую чистку и обрезку пораженных частей. Белое вино, портвейн, коньяк и водку можно настаивать на обрезках зрелого черного трюфеля, добавленных в пропорции 1: Настаивание должно происходить в темноте, при комнатной температуре, достаточно длительное время — от трех недель водка, белое вино до 2,5 месяцев коньяк, бренди, портвейн. Если помимо черного трюфеля добавить в водку зубровку травинки на 2 недели, после чего траву вынуть и продолжать настаивать только на трюфеле , то получится изумительный напиток с мягким трюфельно-кумариновым вкусом. Разумеется, все настойки по завершении приготовления требуют фильтрации, так как грибы дают приличный осадок. Так поступают в Европе. Чтобы вкус алкогольных напитков на натуральных трюфелях стал еще лучше, после очистки к ним можно добавить несколько капель концентрированного трюфельного сока именно сока, а не масла. Рестораны и коктейль-бары также оценили возможность грибов менять вкус традиционных биттеров и коктейлей, придавать им изысканность и оригинальность. К примеру, спиртовая настойка на черном или белом трюфелях используется как компонент коктейлей во многих странах Европы. Однако самые интересные вкусы получаются у биттеров при настаивании традиционных трав, пряностей и других компонентов вместе с различными видами грибов. В настоящее время мною разработаны три грибных биттера, отличающиеся ярким, необычным, запоминающимся вкусом, которые я готов предложить заинтересованным производителям: В наше время грибные алкогольные напитки любой крепости приготовляются практически всегда на основе черных трюфелей или шиитаке. Преимущественное использование черных трюфелей объясняется хорошей легендированностью этих грибов и легкостью производства дешевых синтетических аналогов-ароматизаторов, шиитаке — сильным своеобразным запахом и дешевизной выращивания. В Европе, Америке и Австралии распространены трюфельные водка, коньяк, бренди, портвейны и вина; в США, Канаде, Австралии, Греции и Бельгии варят трюфельное пиво, а в Китае, Корее и Японии — пиво из шиитакэ в Японии есть еще и слабоалкогольная шии-кола ; встречаются и такие экзотические напитки, как трюфельный ром Карибы , трюфельный прозрачный ликер с миндалем и ванилью Франция и трюфельный бурбон США. В царской России в свое время было распространено изготовление водочной настойки на основе черного летнего трюфеля и зубровки травы. Сладкие слабоалкогольные сиропы-коктейли продаются в жестяных банках приготовляют в Японии, Корее и Китае на основе древесных грибов-дрожалок. Интересно, что среди всех алкогольных напитков с трюфелями наиболее распространена именно водка причем, разумеется, ни одной российской марки. Это совершенно естественно, поскольку именно в чистом алкоголе без всяких купажей и прочих примесей трюфельный вкус как натуральный, так и синтетический сохраняется и передается наилучшим образом. Во всех случаях черный трюфель как таковой, разумеется, не используется. Аромат грибов передается синтетическими компонентами. Надо сказать, что сама по себе синтетика, если она правильно подобрана, ничем не хуже, а то и лучше натурального спиртового трюфельного экстракта. Однако для создания гармоничного вкуса следует использовать сложных органических компонентов, тогда как производители подобных водок пользуются не более чем тремя, а то и вовсе просто льют в водку стандартный 2,4-дитиапентан, тот самый, на котором итальянцы собирают свое самое дешевое трюфельное оливковое масло. От подобной жадности вкус трюфельных водок мировых брендов, откровенно говоря, либо отвратительный, либо вообще не трюфельный. Первая лишена трюфельного аромата вообще — там использован амарант и что-то соленое, вторая — чистый 2,4ДТП, причем в низкой концентрации. Только люди, крайне далекие от понимания, что есть настоящий аромат трюфеля, могут платить за такие напитки от 40 до 80 евро. Крафтовое трюфельное и шиитаковое пиво довольно распространены в мире. В последнее десятилетия стали появляться в основном также в США и сорта крафтового пива на других грибах. Dogfish Head из Пенсильвании работает с шампиньонами stout. Примечательно, что вешенка для этого пива выращивается на солодовых отходах. Лисичковое пиво a mber a le варят сейчас и в Новой Зеландии. Несмотря на кажущуюся экзотичность, в XXI веке грибной алкоголь сформировал и занял свою пусть небольшую, но уже четко оформленную нишу, и в ближайшее время следует ожидать появления все новых его марок. Надеюсь, что и российские поклонники оригинальных напитков смогут в обозримом будущем оценить не только зарубежные, но и отечественные сорта грибного алкоголя. Едим грибы: Что за гриб? Определяем неизвестные грибы на Facebook. Грибной алкоголь. Через дней, когда брожение закончится, слить брагу с осадка. И ракию, и мед следует хранить в стеклянных бутылках с корковой пробкой. Log out Edit.
Купить закладку Альфа-ПВП Мука Крушевац
Купить закладку Марихуаны Батман