Люди всегда мечтали приблизиться к небожителям, дабы вкусить неземных благ и наслаждений. Еще три тысячи лет назад предки майя ольмеки варили горячий шоколад. В пантеоне богов майя был даже особый бог, распоряжавшийся какао, а какао-бобы у этой цивилизации считались валютой. За долгую историю приручения какао-дерева люди научились делать из его плодов сначала напиток, дающий силы, а потом - и неземное лакомство. Девяносто процентов современных американцев едят шоколад каждый день, немец съедает в среднем восемь, а швейцарец - даже одиннадцать кило шоколада в год. Одни ученые важнейшим свойством этого продукта считают необычайный вкус, другие главную роль отводят биологически активным веществам, которые заставляют мозг вырабатывать каскад гормонов, приносящих удовольствие. Есть версия, что люди не могут одолеть свою страсть к шоколаду, потому что какао содержит теобромин и кофеин - вещества, которые стимулируют наш организм, дают ему энергию. Однако даже целая плитка горького шоколада поставляет в кровь меньше кофеина, чем маленькая чашечка кофе, а теобромин, который содержится также в чае, хоть и действует возбуждающе, но преимущественно на мочевой пузырь. С точки зрения нейробиологов, первую скрипку в шоколадной симфонии наслаждения играет гормон серотонин: недостаток этого вещества приводит к депрессии, а шоколад повышает его уровень в крови. Кроме того, не так давно специалисты по гормонам открыли, что какао-масло помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму, и еще благодаря этому маслу высвобождается гормон эндорфин, дающий сильное чувство наслаждения, и вещество фенамин, относящееся к числу психостимулирующих средств. Однако многочисленные эксперименты, во время которых испытуемым предлагался химический эквивалент веществ, содержащихся в шоколаде, показали, что настоящую любовь к шоколаду можно утолить только им самим. Не удивительно, что существует множество музеев шоколада, проводятся ежегодные выставки и конкурсы среди производителей этого лакомства. Уникальный музей шоколада, организованный компанией Штольверк находится в Кельне. В стеклянном трехэтажном здании музея на набережной Рейна интересно всем: и взрослым, и детям, и специалистам-кондитерам, и просто любителям сладкого. Зал за залом посетители узнают все больше о какао - пище богов - так переводится название этого растения с греческого. Плод какао достигает массы г и растет только в теплых тропических странах. Культуре ацтеков - коренных жителей Америки, которые употребляли какао в несколько непривычном для нас виде, например в виде супчика, также посвящена отдельная экспозиция музея. Под хмурым январским небом Кёльна покачиваются растения какао - в Оранжерее музея температура даже ночью не опускается ниже 20С, а посетители могут туда попасть только через дверь-шлюз, который позволяет поддерживать внутри нужный микроклимат. Ножи, которыми срезают созревшие плоды, корзины, в которых их переносят; специальные столовые приборы для шоколадного напитка, вошедшего в Европе в моду; интерьер магазина сладостей начала века, первые машины для переработки какао-бобов. Рядом с плитками шоколада разных сортов на стеклянных блюдечках разложены их рецептурные составляющие: своими глазами можно видеть, сколько в г готового продукта сахара, какао-масло, какао-порошка, лецитина и т. Особый интерес у посетителей вызывает действующее оборудование. В центре зала за стеклянными стенами работает линия по производству шоколадных плиток, в другом отсеке делают трюфепи, которые можно тут же в зале купить, причем ассортимент этого мини-магазина насчитывает более 15 наименований. А в Париже каждый год проводится Европейский салон шоколада. В традиционном смотре приниают участие десятки компаний из различных стран Старого Света. Салон открыт не только для профессионалов, которые могут ознакомиться с опытом коллег-конкурентов, но и для широкой публики. Значительную часть посетителей составят дети и подростки, которые получают возможность не только поглазеть на разнообразные шоколадные изделия, но и отведать их. В экспозиции представляютя как многочисленные сорта и разновидности изделий из шоколада, так и образцы упаковки. Организаторы рассчитывают, что интерес публики вызовет богатая коллекция бонбоньерок, в которую вошли настоящие произведения ювелирного искусства, украшенные бриллиантами и сапфирами. В программу салона включается также традиционное дефиле, во время которого знаменитые дома моды демонстрируют свои наряды на шоколадную тему. Этой же теме отвечает и специально подготовленная ювелирная и парфюмерная продукция от известных фирм, например, часы от Шанель в виде шоколадного квадратика либо духи от Живанши с ароматом горького шоколада. Во всем мире настоящий шоколад стоит очень дорого. Объясняется это тем, что процесс выращивания шоколадных деревьев долог и утомителен. Первые плоды, например, появляются только через 5 лет. Собирают их вручную, используя острые и длинные мачете. Да и сам способ приготовления лакомства трудоемкий. Ведь в состав шоколада входят около ! Чтобы уменьшить затраты, шоколад часто фальсифицируют, добавляя вместо масла какао дешевые жиры, зерновые продукты, сою и шелуху какао-бобов. Хотя Европейский союз ввел новые правила, разрешающие европейским производителям шоколада заменять масло какао растительными жирами. Настоящий шоколад ломается с сухим треском и ни в коем случае не тянется. На изломе должна присутствовать ярко выраженная матовость, в то время как сама шоколадная плитка имеет гладкую блестящую поверхность. Если положить небольшой кусочек шоколада на язык, он моментально растает чего не происходит в том случае, если какао-масло заменено жирами. На вид хороший шоколад должен быть однородным по цвету, гладким и блестящим. Известными и признаными производителями шоколада явяются такие бельгийские фирмы, как Нейхаус, Годива, Леонидас, Нестле. Здесь не намерены изменять приверженности высоким стандартам и по-прежнему не используют в производстве заменители масла какао. Чтобы защитить марку своей продукции, местные фирмы-производители учредили нечто вроде знака качества, который свидетельствует о чистоте настоящего бельгийского шоколада. За его ингредиентами к тому же очень бдительно следит специально созданная Ассоциация производителей шоколада Бельгии. И хотя, по признанию гурманов, эта новинка малосъедобна, продукт был встречен с явным интересом. Слава о нем разошлась по всей стране, кондитеры без устали трудились, выполняя заказы покупателей из разных городов. На обертке шоколадного батончика с надписью Сало в шоколаде изображен усатый казак в синих шароварах с саблей и револьвером. Продукт совершенно не съедобен. Однако представители производителя заявляют, что вкус - дело десятое. По их прогнозам, Сало в шоколаде займет первое место среди новогодних сувениров, подаренных украинцами российским друзьям. Термиты, сверчки и скорпионы, покрытые шоколадной глазурью, считаются не только вкусными, но и полезными. В столицу Великобритании моду на глазированных жуков привез знаток кулинарии, повар Тодд Далтон. Он проходил стажировку в одном из ресторанов Луизианы, а вкус к насекомым приобрел во время путешествий по Азии и Центральной Америке. Шоколадные истории Люди всегда мечтали приблизиться к небожителям, дабы вкусить неземных благ и наслаждений.

Купить фенамин Любим

Мванза купить героин

Лабытнанги купить LSD-25

Купить закладку кокаина Верея