Купить Тёмный Калач

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

Купить Тёмный Калач

Дуб темный

Купить Тёмный Калач

Хлеб саратовских Страдивари

Купить Тёмный Калач

А все потому, что их производство полностью прекратилось еще в х годах прошлого века. И вот недавно группа энтузиастов из Коломны отыскала древний рецепт и буквально воскресила этот старейший вид белого хлеба, исконного символа России. Корреспондент «Подмосковье сегодня» посетил уникальное производство и узнал секреты приготовления коломенского калача. Если прогуливаться по территории Коломенского Кремля, то, не доходя до Пятницкой башни, можно увидеть идущий навстречу народ, с аппетитом жующий выпечку необычной формы. Это древнерусские калачи, купить которые можно в единственном месте в России — в лавке при музее «Калачная» на улице Зайцева. Горячие, только из печи, пышные, подрумяненные, с необыкновенно пряным ароматом, а на вкус — это нечто необыкновенное, ни на что не похожее. Но мало кто знает, что путь второго рождения калача был непрост и тернист. Так Никитиной и пришла идея возродить древнее производство. Но как это сделать? По всей стране калачи давно уже не пекли. А нужно было достать еще и специфический рецепт именно коломенского варианта. На помощь пришли ученые. Калачи появились в России благодаря муромским монахам. В то время о существовании дрожжей не подозревали. Сам рецепт поверг изыскателей в недоумение, он был необыкновенно лаконичен: мука, вода, соль и хмель. И из таких простых ингредиентов должно было получиться блюдо, считавшееся главным русским лакомством? Потом ее необходимо было сцедить и выстаивать сутки в тепле и полсуток в холоде. Тесто для коломенских калачей состояло из купажа муки: две части муки мелкого помола и три части муки крупного помола, так называемой крупчатки. Где ее взять? Как оказалось, в Подмосковье ее производит только Пушкинский мукомольный завод. С ним и был заключен договор на поставку. Если дрожжи поднимают тесто моментально, то хмель нетороплив. Хмелевое тесто вызревает 14 часов. Потом его еще нужно четыре часа остужать в холоде, чтобы затвердело. Лепили калачи на так называемом ледяном столе — над ящиком, наполненным колотым льдом, чтобы тесто не нагревалось. Калачи выпекались в печи при температуре градусов. А перед этим нужно было выплеснуть в угли ковш ледяной воды — пар обдавал тесто, и получалась хрустящая корочка. Но где взять старинную печь? Пригласили печников из Владимирской области, одних из немногих, не утративших владение старинным ремеслом. Они сложили печь в древнем здании бывшей торговой лавки на улице Зайцева. При «Калачной» есть штатная должность истопника. Как вышел в отставку, меня позвали сюда. Долго пытался подружиться в этой печью. Она капризная, с характером, например, если не открыть форточку на втором этаже «Калачной», не разгорится. Вроде бы все есть: и рецепт, и ингредиенты, и печь, но поначалу калачи катастрофически отказывались получаться. Однако любовь, упорство и огромное желание достичь цели сделали свое дело. Путем проб и ошибок постепенно родился тот самый вкус калача, волшебный вкус, от которого кружилась голова у наших далеких предков. Сейчас «Калачная» вышла на объем калачей в будние дни и — в выходные и праздники. Производство пришлось расширить — печь Васмунда уже не справлялась с объемами, к ней на помощь пришла профессиональная конвекционная печь. В году музей «Калачная» получил от правительства Подмосковья субсидию по программе «Развитие малого и среднего предпринимательства в Московской области» на частичную компенсацию затрат для фирм, осуществляющих деятельность в области ремесел. Коломенский калач постепенно стал одним из брендов города. Чтобы его попробовать, люди приезжают из Москвы и соседних регионов. И, глядя на очереди за древней выпечкой, так и хочется воскликнуть: «Калач вернулся! Выберите город. Коломенские энтузиасты возродили единственное в России производство калачей по старинному рецепту , 01 февраля Однако они держали свои рецепты в секрете: за закрытыми дверями делали мучной купаж, из которого москвичи потом пекли готовый продукт. Ленина , — рассказывает историк Дарья Антонова. Отсюда и выражение «дойти до ручки», то есть опуститься на дно, потерять человеческий облик. Мало того, что пришлось переводить старинные меры в современные. Суть в другом. Никакие рецепты не могут передать культуру производства. Раньше же были мастера и подмастерья, которые у них учились. Вот эта самая культурная нить давно прервалась. Защитился с блеском, сейчас продолжаю исследования в рамках магистратуры. Добавить в Мои источники на Яндексе. Скопируйте этот код и разместите его в нужном месте на вашем сайте:.

Шумерля купить MDMA Pills - BLUE

Соль в Мурманске

Купить Тёмный Калач

Купить Анашу Городище

Купить закладки экстази в Туране

Недорого купить МДМА Мытищи