Купить Твёрдый Добрянка

__________________________

Проверенный магазин!

Гарантии и Отзывы!

__________________________

Наши контакты (Telegram):

НАПИСАТЬ НАШЕМУ ОПЕРАТОРУ ▼

>>>🔥✅(ЖМИ СЮДА)✅🔥<<<

__________________________

ВНИМАНИЕ!

⛔ В телеграм переходить по ссылке что выше! В поиске фейки!

__________________________

ВАЖНО!

⛔ Используйте ВПН, если ссылка не открывается или получите сообщение от оператора о блокировке страницы, то это лечится просто - используйте VPN.

__________________________

Купить lubby just поильник 6+ твердый носик ручки, шкала мл в аптеках Перми

Я не хочу работать с китчем. Это очень частая история: если ресторан русской кухни, то обязательно нужно лапти на стену повесить. Пока молодые повара экспериментируют с новой русской кухней, Максим Сырников возрождает ее традиции. Ездит в этнографические экспедиции, пишет книги, проводит мастер-классы, судит кулинарные конкурсы. В российских регионах его имя гораздо больше известно, чем имена модных московских шефов, - год назад он разработал меню для магазина русской готовой еды «Добрянка» в Новосибирске. Скоро его сайки, калачи, суточные щи, гороховую лапшу и кундюмы можно будет купить и во втором магазине - в Красноярске. Открывшийся в марте ресторан «Воскресенье» стал его первым московским проектом. Чего ожидать его гостям? Появилось желание открыть место, в котором люди могли бы найти достаточно обширное постное меню. Есть такое мнение: зачем в пост ходить в рестораны? Но вот мне деваться некуда - я 15 лет держу посты, а поскольку мне приходится много ездить по стране, то регулярно сталкиваюсь с этой проблемой. Можно, конечно, купить ржаного хлеба и минеральной воды и на лавочке это съесть, но не хотелось бы. А когда я нахожу ресторан с постным меню, то вижу, что в большинстве случаев предложение ограничивается жареной картошкой и гречневой кашей с шампиньонами. Хотя я изучением русской кухни занимаюсь уже более 20 лет и примерно себе представляю, насколько можно сделать интересное и разнообразное меню. Это одна из составляющих замысла. Кроме того, есть праздники, которые связаны с русской и православной традицией, было интересно затронуть и эту тему. Мы специально сделали подчеркнуто нейтральный интерьер - у нас нет иконостасов на стенах, официантов в кокошниках. Русская кухня - это определенные продукты и технологии, историческое отношение к еде. Когда на Севере делают калитки с картошкой, я могу говорить, что у меня сомнительное отношение к картошке в русском меню. Но я прекрасно понимаю, что с последнего картофельного бунта прошло лет, и смешно продолжать этот бунт на ресторанной кухне. Поэтому я готовлю калитки, и это компромисс, на который я иду вполне сознательно. Картошка фри - то, что для меня с русской кухней никак не соотносится. Я, например, экспериментировал с овсяными киселями - много раз видел в деревнях Новгородской области и Забайкалья, как их делают, и представляю, что такое традиционный рецепт. Но я приготовил шоколадный овсяный кисель - это очень вкусно, очень нравится детям. Понятно, что это не народный рецепт и это даже не компромисс, а разумное обновление. Чем он сейчас занимается? Так получается, что добровольных пожертвований внесено на сегодняшний день 18 тысяч рублей. Но сейчас родился новый замысел, где, я надеюсь, фонд будет в полной мере задействован. Есть план по созданию в Москве Центра русской кулинарной культуры. Я не один буду это делать, а вместе с историками, этнографами, то есть все на академической научной основе. Уже найдено помещение, источник финансирования. Если ничего не изменится, к лету мы о себе заявим. Это будет симбиоз кулинарной школы русской кухни достаточно высокого класса и музея русской кухни. Там же ресторан, где можно будет попробовать не только расстегаи и кисели, но и самое главное, то, за что я переживаю больше всего, - блюда региональной кухни. Россия большая, и то, что готовят в Поморье, Придонье, на Урале, в Забайкалье, Сибири и так далее, - это тоже внутри русской кухни, малоизвестные ее ответвления, нуждающиеся в пропаганде и охране. Мне довелось много поездить по России, я был практически в каждой области, кроме Якутии и Камчатки. Жил в деревнях и везде интересовался местными блюдами, вел записи. Десять лет назад у меня появились сайт и блог в «Живом журнале», куда я эти записи начал выкладывать, и убедился, что это интересно не только мне. Сейчас уже и времени нет, и возраст не тот, но по крайней мере дважды в год я стараюсь устраивать себе такие кулинарно-этнографические экспедиции. В прошлом году два раза ездил к старообрядцам - на Алтай и в Кемеровскую область, в позапрошлом - в Вологодскую область на Белое озеро, смотрел, как снетка ловят и как готовят, это никем не описано и мало кому известно. Там молодые наместники только начинают его возрождать, опыта еще мало, понятно, что традиция прервана. Почему-то есть такое мнение, что монастырская кухня буквально от Рюрика идет. Но ведь во времена СССР традиция была прервана. Теперь все заново: строят печки, пекут хлеб. Иногда он превосходный получается, иногда ничего особенного. Нету никаких архивов, по которым все это можно было бы возрождать. В России еще лет назад в каждом крестьянском доме пекли свой хлеб, а в Сибири во многих деревнях и сейчас пекут - когда автолавка приезжает раз в неделю, ничего другого не остается. И никаких записей на этот счет никто не делает. У какой-нибудь старушки стоят квашня с дрожжевой закваской, мешок муки и вода колодезная - никакого рецепта у нее нет, она просто делает так, как ее когда-то бабушка научила, никто там по граммам не считает. И вот они делают заготовки для щей на зиму, на одном берегу - затирное крошево, на другом - запарное крошево. Это верхние листья капусты, которые в одном случае перетираются с ржаной мукой, а в другом запариваются и выдерживаются сутки в горячей воде. Естественно, все эти бабушки ничего не записывают и весов ни у кого нет. Они меряют ложками, стаканами, литровыми банками. Смотришь, записываешь, пытаешься воспроизвести. Фонд как раз для этого и был задуман, но на свои жалкие гонорары я, к сожалению, не могу содержать это дело. Нужно организовывать экспедиции, записывать все и выкладывать, чтобы это было в открытом доступе. Не рецепты даже - у каждого в мобильном телефоне есть камера, которой можно снять бабушку, как она печет пирог, который ни в одной другой области не делают, или зафиксировать какой-то особый способ приготовления грибной похлебки. Этой информации не хватает, поэтому у всех представление, будто русская кухня - то, что подают в столичном ресторане, кулебяка с норвежским лососем. У меня на это большая надежда. У России нет ничего. Я хочу предложить начать с печи, с технологий, которые с ней связаны, - томление, топление и т. Потом можно будет продолжить. Зарегистрировать, например, русское медоварение - традицию приготовления ставленых напитков, праздник Масленицы. Есть какие-то истории, как в Африке: когда к пигмеям в деревню привозят туристов, они потанцуют, а когда туристы уезжают, садятся за ноутбуки. У нас выходят бабушки в национальных костюмах - потанцевали, потом принесли пирожки, на маргарине замешанные. Хотя гастротуризм в России - это поле непаханое, им нужно заниматься. Он даже необязательно должен быть связан с какой-то традиционной кухней. Можно привезти людей в Ханты-Мансийский округ и показать им, как ловится северная рыба, как растет таежная ягода и что из нее можно приготовить, что можно приготовить из пернатой дичи, которая там в огромном количестве. Я уверен, что будут люди, которые туда с огромной охотой поедут. Есть задумка сделать центр гастротуризма на Алтае, где будет рыба, дичь, пироги с черемухой, например, которые мало кто ел. Или алтайский сыр - это отличный твердый сыр из молока, полученного на чистейшей траве, на чистейшей воде. Если этому сыру придумать историю, он будет продаваться не хуже, чем грана падано. Есть ошибочное представление, которое тиражируется даже в учебниках, что русского сыра как такового нет, и все это было придумано в середине XIX века, когда Николай Верещагин построил первый сыроваренный завод в Ярославской области. Ничего подобного - сыр и лет назад на Руси готовили. Мне это вдвойне обидно, потому что моя фамилия Сырников не от лепешки из творога. Сырником в русском быту назывался мастер по производству сыра. Гораздо важнее, чтобы мы сами ее зауважали и сделали привлекательной для самих себя, вот тогда можно будет думать о том, что она будет привлекательна для иностранцев. Я очень боюсь брутального вмешательства государства в этот вопрос. Одно дело, в Японии такая история была в е годы, когда они начали увлекаться фастфудом. У них начали принимать законы, которые иностранцам казались смешными. Например, они всерьез стали обсуждать, что раньше цветы ели, а теперь не едят и нужно пропагандировать возвращение к поеданию хризантем. Но это Япония, культура которой во многом основана на почитании начальства. У нас же почитание начальства либо уродливые формы принимает, либо, наоборот, происходит полное отрицание того, что сверху идет. Поэтому как только у нас очередная Дума решит возрождать русскую кухню, а молодежные организации известного толка начнут проводить в городах какую-то массовую работу, это кончится полным ее отторжением. Все то, что я последние 20 лет делал, пойдет прахом. Поэтому пусть это будет движение снизу. Как потратить. Справочник компаний. Досье: Родился в Ленинграде. Новости СМИ2.

Купить Твёрдый Добрянка

Купить Бошки Боровск

Саратовская область купить LSD-25 (HQ) 170мкг

Купить Твёрдый Добрянка

Азнакаево купить закладку LSD

Купить Героин через телеграмм в Стерлитамаке