Купить Ганджубас Лида
Купить Ганджубас ЛидаКупить Ганджубас Лида
__________________________
Качество топ, магазин топ, пишите все сделаем.
Гарантии и Отзывы! Работаем честно!
__________________________
Наши контакты (Telegram):
>>> ✅ НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА) ✅ <<<
__________________________
ВНИМАНИЕ !!!
⛔ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН, ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!
⛔ В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ! В поиске НАС НЕТ там только фейки!
__________________________
Купить Ганджубас Лида
Купить онлайн закладку Лысьва амфетамин, героин, кокаин, гашиш, мдма, марихуана, экстази. Всегда в Шишки White Widow. У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали! Report content on this page. Please submit your DMCA takedown request to dmca telegram.
Могилёв купить Героин закладки
Marjan Island Resort & Spa 5*
Купить Ганджубас Лида
Купить Ганджубас Лида
Купить Ганджубас Лида
Бугульма купить закладку Шишки White Widow
Те, кто застал времена СССР, наверняка помнят удивительный вкус советского пломбира - он был очень вкусным и, не смотря на это, достаточно дешевым — всего 19 копеек. В рецептуре советского пломбира не было какого-то определенного секрета, просто его основу составляли натуральные ингредиенты, а не их заменители. Сейчас в магазинах, если постараться, можно найти хороший пломбир, напоминающий по вкусу советский, но он будет очень дорогим. По средней цене в магазинах сейчас можно купить пломбир, изготовленный из заменителей натуральных ингредиентов, с применением различных добавок. Не смотря на то, что для взрослых людей, заставших времена СССР, образцовым мороженым является советский сливочный пломбир — придумали его не в советское время. История пломбира начинается во Франции в 19 веке в городе Пломбьер-ле-Бен. Именно в честь этого города пломбир и получил такое название. Один кондитер, живущий в городе Пломбьер-ле-Бен, вымачивал различные фрукты в вишневой водке и добавлял к ним смесь из замороженных яиц и сливок — так и получился пломбир. С того момента рецептура пломбира сильно изменилась. Советские пищевые предприятия хорошо поработали над рецептом пломбира. На протяжении длительной истории СССР пломбир изготавливался по ряду строгих стандартов: с года по межреспубликанским ТУ, с года по отраслевому стандарту, а — по общесоюзным техническим условиям. Высокое качество советского пломбира обеспечивалось за счет строгого контроля как на заводах производителях, так и благодаря работе Госстандарта. Во времена СССР больше внимания уделялось качеству самого пломбира, а с начала перестройки в х на первый план вышло именно качество упаковки, а вкус самого мороженого отошел на второй план. Отечественный пломбир вынужден был конкурировать с западными аналогами, более дешевыми, красивыми, но не натуральными и не такими вкусными как советский пломбир. Они определяли высокое качество советского пломбира. Все идеи создания мороженого на растительной основе отвергались советскими производителями из-за нежелания портить его великолепный вкус. Благодаря этому сотрудничеству на советских заводах появилось современное производительное оборудование. К началу перестройки в СССР была сформирована мощная технологическая база по выпуску мороженого различных видов. Но уже во время перестройки на российский рынок хлынули товары западных производителей, в том числе и дешевое некачественное мороженое, растительные масла, и прочие сомнительные продукты. Такая конкуренция и новые реалии рыночной экономики привели к вынужденному снижению качества советского пломбира. Но, несмотря на то, что тот самый пломбир родом из СССР, сделанный по ГОСТу уже не продается в магазинах, вы всегда можете сделать его в домашних условиях. История пломбира все еще продолжается. Все в ваших руках. Чем пломбир отличается от сливочного и молочного мороженого: Отличие пломбира от сливочного и молочного мороженого заключается в более высоком содержании молочного жира. За счет более высокой жирности пломбир вкуснее и питательнее сливочного и молочного мороженого. Помимо основных пищевых ингредиентов, для приготовления пломбира по ГОСТу в домашних условиях, желательно иметь мороженицу. Мороженица — это кухонный прибор, предназначенный для приготовления небольшого количества мороженого. Мороженица одновременно замораживает и взбивает мороженое, тем самым делая его консистенцию однородной и мягкой, без образования больших кристаллов льда. Конечно, при приготовлении пломбира по ГОСТу можно обойтись и без мороженицы, но в этом случае пломбир может получиться не таким мягким, каким он был в СССР. Для получения наибольшего ностальгического эффекта от приготавливаемого советского пломбира, можно заранее купить вафельные или бумажные стаканчики для мороженого и заморозить пломбир в них. А если стаканчиков нет, то можно заморозить пломбир в одной большой емкости, а после его приготовления — подавать в тарелках в виде шариков мороженого. Советский пломбир по ГОСТу готов! Приятного аппетита и хорошей ностальгии по временам СССР, когда все было вкуснее и натуральнее. Пломбир можно подавать на стол в различном виде: в виде шариков мороженого с растертым шоколадом или джемом, в виде мороженого, украшенного свежими фруктами, как мороженое в бумажном или вафельном стаканчике. Здесь ваша фантазия никак не ограниченна. Вкус настоящего советского пломбира идеально сочетается с любыми кондитерскими добавками и украшениями. Адрес: Россия , Тула Телефон: 8 Энциклопедия кондитера. История Те, кто застал времена СССР, наверняка помнят удивительный вкус советского пломбира - он был очень вкусным и, не смотря на это, достаточно дешевым — всего 19 копеек. Пошаговый рецепт Помимо основных пищевых ингредиентов, для приготовления пломбира по ГОСТу в домашних условиях, желательно иметь мороженицу. Если желатина нет, то его можно заменить 20 граммами кукурузного крахмала или 10 граммами картофельного крахмала. При использовании крахмала - развести его в 50 граммах молока. Желатин или крахмал используются для того чтобы добиться более однородной и мягкой структуры пломбира. В отдельной кастрюле 50 грамм сухого молока смешать с граммами сахарного песка и 15 граммами ванильного сахара. При использовании желатина, нужно соединить разведенный ранее желатин с полученным молочным раствором из грамм молока и разогревать на маленьком огне, помешивая смесь, до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. При использовании крахмала, полученную молочную смесь из грамм молока довести до кипения, сделать маленький огонь, после чего вылить в нее ранее приготовленные 50 грамм молока с разведенным крахмалом, помешивая, подержать на маленьком огне до загустения. Остудить молочную смесь, поставив кастрюлю в прохладное место и плотно накрыв крышкой. Хорошо взбить охлажденные сливки. Качественно перемешать вбитые сливки с охлажденной молочной смесью до получения однородной массы. Перелить массу в мороженицу и охлаждать, как указано в инструкции к мороженице. Если мороженицы нет, то перелить хорошо перемешанную массу пломбира сразу либо в стаканчики для мороженого, либо в отдельную емкость для заморозки. Готовую массу из мороженицы поместить в формы для заморозки — стаканчики для мороженого или отдельную емкость — и поставить в морозилку на несколько часов до готовности. Комменариев 72 Комментировать. Комментарии Наталия. Купили сегодня стаканчик гостовского мороженого и стаканчик пломбира с ванильным вкусом 'Лакомо'. Читали состав. Чего там только не натолкали! Но состав практически одинаковый. Разница только в цене. ГОСТ руб,Лакомо-9руб. Мне давно понятно,что нынешний гост. Спасибо за статью,для меня была познавательной и полезной. В отличии от всех остальных Гостовских рецептов у меня их 7, где ингридиенты одинаковы и разнятся они только количеством грамм , в Вашем рецепте вообще отсутствуйт желтки - ПОЧЕМУ? Буду рада вашему скорому ответу! Здравствуйте, Ольга! Желтки в мороженом выполняют роль загустителя, в этом рецепте загустителем является желатин. Давно искала именно этот рецепт!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт и за статью!!!! А есть ли у кого нибудь профессиональный рецепт для производства пломбира ых годов. Я имею в виду на профессиональных оборудованиях. Спасибо большое за статью!! Скажите пожалуйста, а сухое молоко какой процентной жирности нужно использовать в вашем рецепте? Наталья, здравствуйте! Спасибо Вам за внимание! Спасибо большое за ответ!! С удовольствием приготовлю мороженое по Вашему рецепту!! У меня вопрос по третьему пункту. Добавить разведенный желатин и варить. А тазве желатин можно варить? Он не потеряет своих свойств? Таня, здравствуйте! Да, действительно, в рецепте была неточность. Спасибо, что обратили внимание! Я внесла дополнительные пояснения. Варить нужно до загустения при добавлении крахмала, при использовании желатина - молочную смесь нужно лишь нагреть до полного растворения желатина. Скажите пожалуйста, а можно заменить ванильный сахар на ванильный порошок? Если можно, то какое количество ванильного порошка следует класть? Если вы имеете ввиду ванилин, то его можно добавить, но в 10 раз меньше - грамма. Ванильный сахар делают из ванилина в пропорции 1 к Если имеете ввиду натуральный порошок ванили, то он тоже имеет очень сильный ванильный аромат, и если его добавить много, то мороженое будет горчить. На килограмм продукта добавляют четверть стручка ванили. Если учесть что стручок ванили весит грамма, то на 1 кг мороженого нужно добавить 1 грамм порошка натуральной ванили. Лучше использовать меньше ванили, чем переборщить и получить горькое мороженое. На моей бутылочке написано Pure Vanilla Powder и говорится, что он заменяет такое же количество, как и ванильный экстракт. Можно ли использовать в качестве загустителя агар-агар и в каком количестве на вашу порцию? Татьяна, здравствуйте! Да, можно использовать агар-агар, его нужно в раза меньше, чем желатина - где-то 2 грамма. Только перед добавлением его на час лучше замочить в небольшом количестве молока, а затем добавить в молочную смесь, где идет нагревание в рецепте, и кипятить несколько минут помешивая, пока он полностью не растворится. Присоединяюсь к вопросу Сергея. Для чего нужно сухое молоко, и можно ли обойтись без него? Сергей, Tamerice, здравствуйте! Сухое молоко используют для получения мороженого нужной консистенции. Без него оно при заморозке станет ледяным, похожим на замороженный продукт. Не подскажите где можно купить вафельные стаканчики классической формы размером как при СССР? Сейчас стаканчики идут размером 7 сантиметров высотой или чуть побольше- что намного меньше чем было раньше. Добрый день. Очень рада, что нашла рецет, но остались вопросы. Если можно: засем нагревать всё молоко и какая роль сухого молока в рецепте? Почему нельзя чуть увеличить количество сливок? Вместо сухой добавки, оставив общий объём по жидкости - ? Ощущения 'льда' нет. Надежда, здравствуйте! Нагревать молоко нужно для того чтобы все ингредиенты правильно соединились и получилась нужная консистенция мороженого. То есть сухое молоко приводит мороженое к классическому виду. По указанному вами рецепту, наверное, тоже получается вкусное мороженое, но оно будет отличаться от ГОСТовского. Здесь приведен рецепт для тех, кто хочет попробовать получить мороженое, как в детстве. Если вам не принципиально получить тот самый вкус, то вы можете использовать информацию из рецептов мороженицы, поэкспериментировать с пропорциями и ингредиентами, скорее всего тоже получиться вкусно. Добрый день! Спасибо огромное за рецепт и разъяснения. Подскажите, пожалуйста, как адаптировать данный рецепт для приготовления в профессиональном фризере? Планирую открывать кафе-мороженое, очень хочется натуральным мороженым баловать покупателей, а не разведенными смесями-полуфабрикатами. Ольга, здравствуйте! По поводу профессионального фризера точно не скажу, они все разные, нужно для каждой модели индивидуально смотреть подойдет эта смесь или нет. Теоретически для фризера твердого мороженого, думаю подойдет без изменений, а для фризера мягкого мороженого сложно сказать, как себя поведет смесь в зависимости от того сколько в нем будет находиться. Нужно смотреть требования к смесям конкретной модели фризера. По поводу снижения жирности мороженого. Во-первых, вы не добьетесь сильного снижения жирности за счет применения обезжиренного сухого молока, так как основная доля жира в этом рецепте достигается за счет жирного молока и сливок. А, во-вторых, зачем, если цель получить пломбир по ГОСТу. Пломбир - самое жирное мороженое. Менее жирные - это сливочное, молочное и фруктовое, но у них уже другая рецептура. Но в принципе можно пробовать, экспериментировать и смотреть, что получится на вкус. Шаббат шалом, или снова здравствуйте! Сходу возникший вопрос по желткам уже растолковали, спасибо. Однако начинающих домашних мороженьщиков подстерегает другая беда - кристаллизация при заморозке. Я таки не знаю, как там в профессиональных фризерах, но у нас в Москве при заморозке смеси требуется регулярное перемешивание именно перемешивание, как в бисквите , иначе образуются кристаллы воды. И еще возник вопрос В других рецептах 'по госту' добавляется сгущенка. И надо сказать, она действительно дает 'тот самый' 'теплый, ламповый' привкус. Правда лить ее нужно в 2 раза меньше, рем пишут в рецептах. Нужен привкус, а не вкус. Это, так сказать, по моему опыту. Сеня Ганджубас, здравствуйте! Уменьшить кристаллизацию помогает сухое молоко в составе, ну а чтобы совсем идеальная консистенция получилась, то нужна мороженица. В технологической цепочке производства пломбира в СССР тоже использовались фризеры, только промышленные. А что касается сгущенки, возможно вы правы. Можно поэкспериментировать с ее добавлением в состав. А можно просто полить сверху на уже готовое мороженое. Сгущенкой мороженое не испортишь. Давно мечтала попробовать сделать свое мороженое. Благодаря этому рецепту, моя мечта сбылась! Оно настоящее, как в детстве! И спасибо дополнительно за комментарии - они очень полезные!!! Если я не путаю то по ГОСТ использовали агар, а желатин использовали, если не было агара, как заменитель. Про крахмал тут вообще слов нет. Его использовали для замены желатина, ну это совсем не ГОСТ. Юрий, здравствуйте! В итоге не то, что нужно будет. Жирные сливки в магазинах продаются, не во всех и не всегда, но найти можно. Здравствуйте, Молоко и сливки указаны в граммах. Можете написать, сколько это будет в миллилитрах? Андрей, здравствуйте! Это где-то миллилитров молока и миллилитров сливок. Спасибо за рецепт! Сегодня опробовали в фризере - получилось роскошно! Тот самый вкус Теперь хочу сделать шоколадный пломбир. Подскажите, пожалуйста, как правильно доработать рецепт. Евгения, здравствуйте! Спасибо за теплый отзыв! Для получения шоколадного пломбира попробуйте добавить 20 грамм какао-порошка на втором этапе. Но перед этим какао нужно хорошо просеять. Лучше взять какао без добавок, например, 'Золотой ярлык'. Обожаю ваш сайт. А рецепт сливочного и молочного не нашел. Можно ли? С этих же продуктов? И ещё в последние советские годы готовили мороженое из сливочного масла вместо сливок. Хотя сливочное масло это и есть сливки. Тут нет технологии приготовления? Спасибо заранее. Можно узнать рецепт сливочного мороженого с этих индегридиентов. Другие пропорции. Буду благодарен. Уже писал вам,не прошло сообщение. Игорь, здравствуйте! Спасибо за интерес к нашему сайту, нам очень приятно. Разделы с мороженым и коктейлями планируем в летний сезон расширять. Тогда и постараемся ответить на ваши вопросы. Читал, что даже в СССР качество немного снизилось от отсутствия агар-агара. Сейчас с этим проблем нет. Только вот можно ли в домашних условиях его применить в мороженом? А если сделать на основе пломбира шоколадное мороженое,на каком этапе приготовления посоветуете добавить какао и в каком количестве? Дмитрий, здравствуйте! Попробуйте добавить 20 грамм какао-порошка на втором этапе. Лучше использовать натуральное какао, такое как 'Золотой ярлык'. Да ничего страшного нет, если не загустеет. Второй раз делаю И получается отличное мороженное. У меня ничего не густеет. Около часу мешаю смесь. Потом хорошо остужаю и заливаю потоихоньку во взбитые сливки. И тоже хорошо перемешиваю. Потом в морозилку и через 40 минут опять взбиваю. И потом до полной заморозки. Мороженное просто отличное. Но я беру привозные молоко и сливки из деревень. Магазинское если брать.. Подскажите пожалуйста, а если вместо сахара взять заменитель эритрит? Я понимаю, что это уже не будет пломбир. Но вот интересно, застынет ли как мороженое? Сахар ведь определенную консистенцию придает.. Мария, здравствуйте! Сложно сказать, каким оно получится, я так еще не пробовала. Сделала я на Эритрите. Взяла гр эритрита. Думаю, это многовато даже. В следующий раз попробую гр взять. Но так как эритрит не густеет как сахар, добавила гр сливочного масла. Остальное делала все по рецепту. Было просто потрясающе. Консистенция как у настоящего мороженого! Спасибо вам за рецепт! День добрый! Подписалась на ваш канал! Я живу в Англии и у нас тут либо single cream, либо double cream, по жирности не разделяют.. Диана, здравствуйте! Большое спасибо, что читаете нас и подписались на наш канал! Да вам нужно использовать сливки Double Cream. Мороженое получается замечательным, делала с различными вариациями, всегда отличный результат! Сливки брала и жирные , и нежирные, и часть бывало заменяла молоком, всё получается, использую электромороженницу. Для себя приспособила вместо крахмала пудинг, 40 г пачку делю на глаз пополам, пудинг есть с разными вкусами, отлиная штука , скажу я вам, и крем заварной варить, и в творожную запеканку вместо манки нежнее получается. Вконце добавляю немного рома или коньяка. Не самый дорогой вариант рецепта. И действительно, вкус и консистенция как у настоящего мороженого. Спасибо за рецепт, готовлю каждый день. У меня консистенция получилась с комочками сухого молока. В этом ошибка? Сахар использовала мусковадо тростниковый, нераф. Всё делала по рецепту. Огромное спасибо за рецепт! Наконец то я его нашла. Перепробовал множество вариантов, но это самый лучший. Состав ингредиентов не дорогой, и что не маловажнл для меня - без яиц. Дополняю рецепт различными наполнителями-сиропами, ягодами, какао, топлёное молоко. Тоже очень вкусно получается. Ещё раз огромное спасибо. Вероника, здравствуйте! Нет, возможно растворяли сухое молоко в холодном молоке, а не комнатной температуры, и оно не до конца не растворилось. Или сухое молоко такое попалось с низкой растворимостью. Очень вкусно,только сахара меньше беру,где то 90 г ,дети просят всё время ,использую мороженницу. Что-бы кристалики не образовывались в промышленной машине замершее мороженное срезается со стенок и перемешивается, пока вся масса не замерзнет. Если машинки нет Musso mini идеально для дома можно на сухом льде сделать. Стальную кастрюлю в ящик с сухим льдом и ножом или шпателем снимаем со стенок слой за слоем. Очень тяжело, но безумно вкусно Админ, спасибо BTW. С агар-агаром очень осторожно надо, что-бы на выходе резина не получилась. Мне так и не удалось достичь нормального результата - все уходило в помойное ведро. Администрация сайта:. Копирование материалов возможно только c разрешения администрации сайта.
Купить Ганджубас Лида
Купить Ганджубас Лида
Лирика Лисаков Купить закладку
Пломбир по ГОСТ
Купить Ганджубас Лида
Скорость Рудный Купить закладку
Бошки Осиповичи Купить закладку
Эпистолярий
Купить Ганджубас Лида