Кумариновая революция
#парфюмерия
В 1881 году в мире парфюмерии случилось значимое событие. Впервые в истории в духах Fougere Royale парфюмер Поль Парке использовал синтетический ингридиент — кумарин. Этот момент можно назвать переломным в мире парфюмерии, так как дальше синтетические ингридиенты стали использоваться повсеместно.
Наименование ИЮПАК: 2Н-хромен-2он или 2Н-1-бензопиранон-2
Кумарин является лактоном о-оксикоричной кислоты.
Представляет собой бесцветные кристаллы с запахом свежескошенной травы с температурой плавления 70°C.
Кумарин растворим в спирте и эфире, в воде плохо растворим.
В промышленности кумарин получают из салицилового альдегида и уксусного ангидрида (реакция Перкина).
Факты от Яны:
Многие не знают про кумарин, но абсолютно все знакомы с его запахом – это свежескошенная трава с нотками ванили.
Кумарин впервые был выделен из бобов тонка в 1820 г. немецким исследователем, который первоначально принял его за бензойную кислоту. В том же году французский исследователь также получил кумарин, но сразу понял, что это не бензойная кислота. Он же дал название этому веществу.
1 кг синтетического кумарина стоит 10 евро, 1 кг абсолюта бобов тонка стоит 400 евро.
Кумарин содержится во многих растениях, таких как, душица, корица, подмаренник, зубровка, донник, коровяк. Растениям он придает сладкий ванильный аромат и горький вкус, который отпугивает животных.
Кумарин используется в фармацевтике в качестве лекарства для подавления образования тромбов, а также для лечения тромбоза глубоких вен и легочной эмболии. Он может быть использован для предотвращения повторного образования тромбов при мерцательной аритмии, тромботическом инсульте и ишемических атаках.
Кумарин используется в качестве ароматизатора в мыле, резиновых изделиях, в табачной промышленности, особенно для сладкого трубочного табака, и в некоторых алкогольных напитках.
Кумарин широко применяется в парфюмерии. При высокой концентрации аромат кумарина довольно сложный, тяжелый, с нотами табака – ценный ингредиент для мужских духов (Alfred Dunhill Fresh, Hermes Equipage, Versace pour Homme).
В женских композициях кумарин обычно используется в качестве базовой ноты (часто в сочетании с ванильными или шипровыми компонентами) для придания теплоты и сладости (Dior Addict, Dior Fahrenheit, Chanel Coco, Chanel Coco Mademoiselle).
Кумарин в качестве пищевой добавки запрещен во многих странах, так как в больших количествах он может быть токсичен для почек и печени. Тем не менее отравление кумарином практически невозможно в обычной жизни, и многие кондитеры используют его в своих десертах. Кумарин содержится в корице, и чтобы приблизиться к опасным дозам вещества, необходимо потреблять по 2 г корицы ежедневно в течение нескольких недель, поэтому вы можете спокойно приправлять корицей кофе и десерты.