Креветки в карамели
@prepare_quickly
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- Креветки - 500 гр.
- Сахар - 4 ст. ложки.
- Соль - 0,5 чайных ложки.
- Перец красный горький - 4 щепотки.
- Перец черный молотый - 4 щепотки.
- Масло растительное - 50 мл.
- Чеснок - 2-3 зубчиков.
- Паприка молотая - 1 Чайная ложка
Количество порций: 1-2
Как готовить:
- Креветки заранее разморозьте, если покупали замороженными. Можно использовать целые креветки с головой, но по желанию можно её удалить.
- Очистите чесночные зубчики от шелухи, промойте их в воде. Нарежьте мелкими кубиками и киньте в сковороду. Всыпьте туда же соль, сахар, молотый черный и красный перец, молотую паприку. Влейте растительное масло и прогрейте в нем все специи примерно 2-3 минуты, чтобы сахар успел раствориться. Затем протомите до того момента, когда горький сироп начнет слегка темнеть - на это уйдет еще 2-3 минуты.
- В этот момент всыпьте в сковороду креветки и перемешайте. Обжаривайте примерно 3-5 минут. Сначала морепродукты выпустят жидкость - ее следует выпарить. И только после этого они начнут поджариваться.
- Как только креветки закарамелизируются, вберут в себя горький сахарный сироп - блюдо готово. Выключите нагрев и дайте креветкам остыть примерно 5 минут. За это время они еще больше втянут в себя сироп.
- Выложите блюдо на тарелку и подайте с нарезкой лимона - ломтики лимона выжмите на креветок, чтобы лимонный сок окутал их и морепродукты не были такими сладкими.
Приятного аппетита!