Креветки с соусом из черных бобов
@chinese_cuisine
Ингредиенты:
500 г – креветок (не вареных)
2 зубчика – чеснока
¼ шт – болгарского перца
¼ шт – репчатого лука
2 см – имбиря
2 ст.л – кукурузного крахмала
1 ч.л – черных ферментированных бобов
1 ст.л – устричного соуса
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – шаосинского вина
1 ч.л – кунжутного масла
1 ст.л – сахара
молотый черный перец по вкусу
4 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Кухонными ножницами отрежьте половину головы каждой креветки делая разрез за глазами. Также отрежьте ножки и шип на хвосте. Возьмите зубочистку и проткните спинку креветки между пластинками панциря, подцепите пищевод и выньте его.
- Высыпьте кукурузный крахмал на тарелку и обваляйте в нем креветки.
- Тонкими полосками нарежьте болгарский перец и репчатый лук, измельчите имбирь, чеснок и черные ферментированные бобы.
- В небольшой миске приготовьте соус, соединив черные ферментированные бобы, устричный соус, светлый соевый соус, сахар, черный молотый перец и шаосинское вино.
- В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Убавьте огонь до среднего и выложите креветки в один слой. Когда нижняя сторона креветок покраснеет, а корочка станет золотистой (примерно через 2 минуты), переверните креветки и готовьте еще пару минут.
- Сдвиньте креветки к бортам сковороды и в центр выложите имбирь и чеснок. Обжаривайте помешивая до появления аромата (около 20 секунд). Добавьте в центр болгарский перец и лук. Обжаривайте еще около 30 секунд, а затем все перемешайте.
- Влейте подготовленный соус по периметру сковороды и немного прибавьте огонь. Обжаривайте помешивая, чтобы креветки были покрыты соусом (около 30-40 секунд).
- Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
