Крем-суп с хрустящим луком

- Горошек зеленый (замороженный) - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Авокадо (спелый) - 1 шт;
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 3 ст. л.;
- Бульон (куриный, овощной или мясной) - 250 мл;
- Масло растительное (для фритюра) - 100 мл;
- Сливки (любой жирности) - 150 мл;
- Мука пшеничная/Мука - 2 ст. л.;

1. Половинку лука нарезать кубиками и обжарить в сотейнике до золотистого цвета. На этом этапе можно добавить немного бекона
2. Добавить замороженный зеленый горошек, можно без предварительной разморозки
3. Влить бульон и довести до кипения. Я использую куриный. Варить около 5 минут, затем добавить 3 ст. л. соевого соуса
4. Авокадо разрезать пополам и с помощью ложки достать мякоть, добавить ее в суп. Варить суп 10 минут на слабом огне.
5. Оставшуюся половину лука нарезать кубиками или полукольцами, как вам больше нравится. И обвалять в муке, так чтобы каждый кусочек был ею покрыт
6. На сковороде разогреть растительное масло, так чтобы лук в нем плавал. Обжаривать лук до золотисто-коричневого цвета.
7. Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
8. Суп измельчить блендером до однородности, ввести сливки. Вернуть на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Подать в тарелке или кружке, добавив хрустящий лук.