Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие
• Куриный бульон
• Лук репчатый
• Мука
• Сливочное масло
• Сливки 10%
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый

1. Сварить куриный бульон: взять суповую курицу (300 гр), луковицу, одну морковь, стебель сельдерея, два лавровых листа и несколько веточек петрушки. Залить водой, посолить и варить, снимая пену. Затем процедить готовый бульон.
2. Лук мелко нарезать. Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить лук и грибы до золотистого цвета на растительном масле. 
3. Грибы с луком измельчить в блендере. Добавить 250 мл куриного бульона. Еще раз измельчить блендером.
4. В другой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить в течение 2 минут, затем постепенно, постоянно помешивая, влить оставшийся бульон (250-350 мл) и довести до кипения.
5. Добавить грибную массу к бульону, перемешать и дать вскипеть. Посолить и поперчить крем-суп по вкусу и подержать на маленьком огне еще 5-7 минут.
6. Влить в суп 10% сливки (150-200 мл). Довести до кипения с снять с огня.
7. Сделать сухарики: с белого хлеба срезать корочки, нарезать его мелкими кубиками. Разогреть духовку до 180 градусов. Уложить кубики хлеба в один слой на противень, сверху посолить и подсушить в духовке до образования золотистой корочки - 10-15 минут.
8. Подавать крем-суп с сухариками.