Крем-суп из шампиньонов
ПП рецепты 🍏 Худей вкусно и легкоИнгредиенты:
- Шампиньоны свежие
- Куриный бульон
- Лук репчатый
- Мука
- Сливочное масло
- Сливки 10%
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый
- Сварить куриный бульон: взять суповую курицу (300 гр), луковицу, одну морковь, стебель сельдерея, два лавровых листа и несколько веточек петрушки. Залить водой, посолить и варить, снимая пену. Затем процедить готовый бульон.
- Лук мелко нарезать. Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить лук и грибы до золотистого цвета на растительном масле.
- Грибы с луком измельчить в блендере. Добавить 250 мл куриного бульона. Еще раз измельчить блендером.
- В другой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить в течение 2 минут, затем постепенно, постоянно помешивая, влить оставшийся бульон (250-350 мл) и довести до кипения.
- Добавить грибную массу к бульону, перемешать и дать вскипеть. Посолить и поперчить крем-суп по вкусу и подержать на маленьком огне еще 5-7 минут.
- Влить в суп 10% сливки (150-200 мл). Довести до кипения с снять с огня.
- Сделать сухарики: с белого хлеба срезать корочки, нарезать его мелкими кубиками. Разогреть духовку до 180 градусов. Уложить кубики хлеба в один слой на противень, сверху посолить и подсушить в духовке до образования золотистой корочки - 10-15 минут.
- Подавать крем-суп с сухариками.