Крем-брюле "Успешный"

- Сливки (жирные 30%) - 500 мл;
- Яйцо куриное (желтки) - 4 шт;
- Ванильный сахар - 25 г;
- Сахар - 25 г;
- Сахар тростниковый (коричневый, для присыпки) - 4 ст. л.;

1. Нагреваем сливки с ванильным сахаром почти до кипения, но не кипятим. Включаем разогреваться духовку при 175 градусах.
2. В желтки добавить обычный сахар и аккуратно перетереть (сегодня я готовила из меньшего количества ингредиентов).
3. Я все делала при помощи венчика от миксера, вручную.
4. В желтки добавить половину горячих сливок, опять же тихонечко перемешать. Важно не взбивать смесь!
5. Затем добавляем остальные сливки. Перемешиваем, если образовались пузырьки - снять их ложкой.
6. Разливаем смесь по огнеупорным формочкам (стеклянным, или как у меня). Ставим их в глубокий противень, заполняем противень кипятком до середины формочек и все - в духовку на 20 минут! Пожалуй, это самый тяжелый момент!
7. Вот он - красавчик-крем после духовки! Полюбовались и поставили на 2 часа в холодильник!
8. Перед подачей присыпали тростниковым сахаром, прижгли газовой горелкой до образования карамели. И быстренько лакомиться!