Крем без эмульгатора

Поскольку масло ши имеет легкие эмульгирующие свойства, на основе него мы можем сделать подобие крема, добавив в масла водную фазу. Для увеличения этой составляющей и облегчения жирности крема - используем гелеобразователи. Они обеспечивают большую стабильность и добавляют увлажняющие и другие полезные свойства.

Предлагаю сегодня сделать питательный крем без эмульгатора.

Ингредиенты:

• Масло ши - 25 г
• Жидкие масла (миндальное, оливковое и т.п.) - 25 мл
• Вода и/или гидролат - 50 мл
• Каррагинан (гелеобразователь) - 1/2 ч.л.
• Биозол (консервант) - 1/5 ч.л. + немного спирта для растворения
• Д-пантенол - 1 ч.л.

Технология:

1. Размешать каррагинан в воде/гидролате, дать разбухнуть, довести до 70 градусов на водяной бане, взбить миксером. Гель готов.
2. Взбить масла по технологии косметического суфле.
3. Между циклами взбивания частями ввести гель, консервант и водорастворимые добавки, в данном случае Д-пантенол.

Комментарии:

1. Я намеренно не расписываю жидкие масла и гидролаты, т.к. использовать можно любые в зависимости от того, что у вас есть в наличии и целей.
2. В данном рецепте основными ингредиентами являются масло ши, вода, гелеобразователь, консервант. Жидкие масла и д-пантенол можно исключить. Или добавить другие активные ингредиенты, эфирные масла.
3. В случае, если вы меняете гелеобразователь и консервант - меняется % ввода, читайте их описания. Также может измениться консистенция. Наличие консерванта обязательно, т.к. присутствует вода.

А вот мастер-класс по изготовлению, где я первый раз увидела эту идею.