Крем Брюле

- Молоко - 300 мл;
- Ванилин - 2 г;
- Сливки (не жирные, 18-20%) - 150 мл;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Желток яичный - 1 шт;
- Сахар (150 г для карамели + 50 г для крема) - 200 г;
- Вода - 6 ст. л.;

1. Для карамели: в кастрюльку помещаем 150 г сахара и воду, ставим на малый огонь и полностью растворяем сахар.
2. Затем увеличиваем огонь и кипятим жидкость до тех пор, пока она не превратится в темно-золотистую карамель.
3. Наливаем карамель в форму и быстренько размазываем ее по стенках, нужно покрыть ею все стеночки. Оставляем форму в сторонке.
4. Разогреваем предварительно духовку до 150-170 градусов. Наливаем в кастрюльку молоко, всыпаем ванилин и доводим до кипения на маленьком огне.
5. Выключаем огонь. И подмешиваем сливки.
6. В отдельной емкости разотрем яйца, желток и сахар.
7. Смешаем молочную и яичную смеси. И процеживаем полученную массу в облитую карамелью форму.
8. Форму помещаем в глубокий противень, заполненный водой.
9. Верх закрываем фольгой, чтобы нежный десерт не сгорел.
10. Запекаем около часа, пока крем не загустеет.
11. Снимаем фольгу и готовый крем вместе с формой помещаем в холодильник на 4 часа (я готовила поздно вечером, так что десерт "мерз" целую ночь. Утром извлекаем наш десерт из формы (кладем сверху блюдо и просто поворачиваем все вверх дном).
12. Вот такая красота! Маленький кусочек французского лакомства у Вас дома!