Крекеры из киноа

Ингредиенты:

• Киноа (в отварном виде) — 370 г
• Лён — 25–30 г
• Кунжут — 25–30 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свежесваренное киноа переложить в чашу блендера или комбайна. Посолить по вкусу. Можно добавить разные специи. Измельчить киноа до состояния пасты. 
2. Если киноа было отварено за 1–2 дня ранее, можно добавить 1–2 ст. л. горячей воды при измельчении, чтобы масса стала более клейкой.
3. Остановить комбайн и добавить семена. Снова включить. Масса должна практически полностью собраться в шар. «Тесто» получится мягким и липковатым. Разделить его на 2 части.
4. Смазать пергамент и небольшим количеством масла. Между 2 листами раскатать одну часть теста в равномерный пласт толщиной 3 мм. Если раскатать неравномерно, тонкие участки начнут пригорать, пока толстые ещё не просушатся, так что следите за толщиной — это важно. Чтобы пласт был одной толщины, можно использовать специальные ограничители. 
5. Из пласта теста можно вырезать фигурные крекеры или просто нарезать его ножом на квадраты, ромбы или треугольники. Перенести крекеры на противень.
6. Выпекать в заранее разогретой до 165° духовке 30–35 минут. Готовые крекеры должны быть сухими, твёрдыми и чуть румяными по краям. Если после 30 минут они ещё мягкие при нажатии, оставить их допекаться и проверять на готовность каждые несколько минут, чтобы они не пригорели. После приготовления остудить на решётке. Чем тоньше вы раскатаете, тем быстрее они будут просушиваться и наоборот.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - https://t.me/receptOK

Мы в MAX - https://max.ru/receptOK