Крабовые палочки в кляре

Кляр можно сделать не только сырным, но и пивным или яичным.

1. Охлажденные крабовые палочки 240 г (10 штук)
2. Сыр 100 г
3. Яйца куриные 2 шт.
4. Мука 2 ст. л.
5. Майонез 2 ст. л.
6. Половина лимона
7. Соль
8. Перец

Размораживаем крабовые палочки, смачиваем их соком половинки лимона и перчим. Оставим крабочки на 30 минут, чтобы они впитали в себя лимонный сок. Пока они маринуются, посмотрим пару серий любимого сериала и приготовим для палочек кляр с сыром. В отдельной емкости, не отвлекаясь от экрана, взобьем два куриных яйца и добавим к ним пару столовых ложек майонеза. Немного посолим и поперчим кляр.

На мелкой терке измельчим кусок сыра. Добавим сыр в кляр и перемешаем его до однородной консистенции. Последней добавим в кляр просеянную муку. По консистенции он должен напоминать густую сметану.

Каждую крабовую палочку полностью опустим в кляр, чтобы он целиком покрыл ее поверхность. Старайтесь, чтобы слой кляра на палочке был равномерным и не слишком толстым. На сухую антипригарную сковороду нальем подсолнечное масло. Когда масло нагреется, аккуратно выложим в него крабовые палочки в кляре. На среднем огне обжарим крабовые палочки до золотистой корочки. Потом аккуратно перевернем палочки на другую сторону. Подождем, пока крабовые палочки поджарятся с другой стороны.

Готовые жареные крабовые палочки в сырном кляре переложим на тарелку, накрытую бумажными салфетками или туалетной бумагой, как у меня. Они впитают все лишнее масло, и палочки не будут слишком жирными и маслянистыми.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями https://t.me/opovar/77
© Общажный шеф-повар