Котлеты "Балтийские"

- Филе рыбное (любой нежирной рыбы);
- Яйцо куриное (2-3 отварных для начинки + 1 сырое для панировки) - 3-4 шт;
- Лук зеленый (для начинки);
- Мука пшеничная/Мука;
- Сухари панировочные/Панировка;
- Масло растительное (для жарки);
- Специи;
- Соль;

1. Вот такая была щука...
2. филе из нее получилось почти 1 кг.
3. Подготовить специи, я смешала их с солью для удобства.
4. Подготовить начинку: яйца и лук порезать, перемешать. Можно подсолить чуть-чуть.
5. Филе порезать на куски, слегка отбить, посыпать с двух сторон специями.
6. Выложить немного начинки на подготовленное филе, свернуть рулетом.
7. Края завернуть, чтоб начинка не высыпалась.
8. Котлеты обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить на сковороде в большом количестве масла.
9. Обжарить с двух сторон.
10. В разрезе котлетки выглядят так
11. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!