Корона из свинных ребер с луком и кукурузными мини-початками.

Время выполнения

150 минут 

ингредиенты:

Неразрезанный целый ряд свиных отбивных около 4,5 кг

инструкции:

Мы выбираем свинные ребра вместе с антрекотами для еды с небольшим количеством мяса .

Мы просим нашего мясника очистить мясо вокруг кости до самого конца, чтобы быть более красивым.

Взбейте масло, чеснок, лук, шалфей и перец. С этой смесью мы тщательно втираем мясо, особенно между палочками для еды. 

Накрыть мембраной и оставить в холодильнике на всю ночь. 

Разогреть духовку до 220 градусов. 

Испеките свинину на стороне с длинными костями внизу в течение 15 минут, затем понизьте температуру до 170 градусов и запекайте еще 1,5 часа. (пока термометр для мяса не достигнет 70 градусов, как только он попадет в мясо, а не в кость). 

Тем временем мы готовим начинку. В большой кастрюле на умеренном огне нагрейте сливочное масло, залейте перцем, луком, сельдереем, чесноком и обжарьте до мягкости, около 7-10 минут. 

Переложить в пирекс, залить кукурузой, яйцами, бульоном, петрушкой, солью и перцем и хорошо перемешать. 

Последние 45 минут свинины запекаются вместе в духовке и начинке, пока она не подрумянится. 

Когда свинина готова, мы на 10 минут покрываем ее алюминиевой фольгой, чтобы удерживать ее соки. 

На большую тарелку ставим половину начинки. Мы кладем пучки вокруг него с большой костью, создавая нечто вроде короны. 

Мы связываем последние две кости маленьким шпагатом. 

Залейте оставшуюся начинку и подайте немедленно.

С помощью очень острого ножа нарежьте немного мяса и подайте с богатой начинкой по бокам и в центр.

Сохраните рецепт!

Ваша FrauCook