Корона из свинных ребер с луком и кукурузными мини-початками.
GurmanTGВремя выполнения
150 минут
ингредиенты:
Неразрезанный целый ряд свиных отбивных около 4,5 кг
инструкции:
Мы выбираем свинные ребра вместе с антрекотами для еды с небольшим количеством мяса .
Мы просим нашего мясника очистить мясо вокруг кости до самого конца, чтобы быть более красивым.
Взбейте масло, чеснок, лук, шалфей и перец. С этой смесью мы тщательно втираем мясо, особенно между палочками для еды.
Накрыть мембраной и оставить в холодильнике на всю ночь.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Испеките свинину на стороне с длинными костями внизу в течение 15 минут, затем понизьте температуру до 170 градусов и запекайте еще 1,5 часа. (пока термометр для мяса не достигнет 70 градусов, как только он попадет в мясо, а не в кость).
Тем временем мы готовим начинку. В большой кастрюле на умеренном огне нагрейте сливочное масло, залейте перцем, луком, сельдереем, чесноком и обжарьте до мягкости, около 7-10 минут.
Переложить в пирекс, залить кукурузой, яйцами, бульоном, петрушкой, солью и перцем и хорошо перемешать.
Последние 45 минут свинины запекаются вместе в духовке и начинке, пока она не подрумянится.
Когда свинина готова, мы на 10 минут покрываем ее алюминиевой фольгой, чтобы удерживать ее соки.
На большую тарелку ставим половину начинки. Мы кладем пучки вокруг него с большой костью, создавая нечто вроде короны.
Мы связываем последние две кости маленьким шпагатом.
Залейте оставшуюся начинку и подайте немедленно.
С помощью очень острого ножа нарежьте немного мяса и подайте с богатой начинкой по бокам и в центр.
Сохраните рецепт!
Ваша FrauCook