Королевская ватрушка

📖ИНГРЕДИЕНТЫ:

▫️Песочная основа:

100 г сливочного масла 82%

100 г сахарного песка (у меня 50 г)

170 г муки пшеничной

1/2 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

▫️Творожный слой:

180 г творога (у меня 5%)

150 г творожного сыра (заменила на творог)

1 яйцо

15 г кукурузного крахмала

20 г сахарной пудры

Щепотка соли

▫️Ягодный слой:

270 г ягодного пюре (у меня клубника с сахаром)

25 г кукурузного крахмала

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

▫️Для ягодного слоя крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды и смешиваем с пюре. Увариваем минут 5 до сгущения.

▫️Для песочной основы смешиваем все сухие ингредиенты и соединяем с натертым на крупной тёрке охлаждённым маслом до образования крошки.

▫️Для творожной начинки смешиваем все ингредиенты до однородности.

▫️На дно формы выложить слой песочной крошки, затем творожную начинку, далее - ягодный слой. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

▫️Выпекаем 50 минут при 180 грд. верх-низ без конвекции.

▫️Охлаждаем, желательно оставить на ночь в холодильнике.