Копчёные свиные рёбрышки
Ингредиенты:
Свиные ребра — 2 кг
Соль и специи — по вкусу
Соус барбекю — по вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить
1. Берем 2 килограмма свиных ребер. Можно брать больше, если ваша коптильня это позволяет.
2. Подготавливаем ребра, удаляя все лишнее на ваш взгляд. Я не люблю прожилки и жир, поэтому сразу избавляюсь от этого.
3. Смешиваем соль со специями.
4. Натираем хорошенько наши свиные ребра и оставляем их на 1 час промариноваться.
5. У меня небольшая коптильня с решеткой, поэтому ребра не только коптятся, но и поджариваются. Я нарезаю их обычно на небольшие части, тем самым ускоряя процесс.
6. Коптим около 4 часов, смазывая соусом барбекю каждый час.
7. Готовность ребер проверяем по разрезу: если мясо внутри розовое с прозрачным соком, значит ребра готовы.
8. За 10 минут до снятия с решетки полейте их соусом еще раз. Вот такие красивые и аппетитные они получаются в готовом виде.
Приготовила Юлия Мальченко