Контрольная работа: Кондитерские товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Скачать бесплатно и без регистрации

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Контрольные работы для студентов по предмету "Товароведение и экспертиза товаров"
1. Кондитерское изделие. Технология приготовления. Классификация. Требования к качеству. Упаковка, маркировка, хранение.
2. Ассортимент и особенности химического состава кондитерских изделий. Анализ вкусовых свойств конфет.
3. Характеристика ассортимента кондитерских изделий с учетом требований стандартов. Характеристика ассортимента конфет по видам: шоколад, мармелад, зефир, пастила, вафли, бисквиты и др.

Контрольная работа: Правила приготовления и отпуска холодных блюд и закусок
Контрольная работа : Правила приготовления и оформления холодных блюд и гарниров
Контрольная работа по теме: "Пищевая ценность продуктов"
Контрольная работа No1 по теме "Пищевые вещества"
Контрольные работы по химии, 10-11 класс.
Тест по теме : "Классификация неорганических соединений"
Тематическое планирование по химии в 10 классе
Биологически активные вещества
Контрольная по биологии
Химия для учащихся 9 классов
КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ. ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ.
1. Классификация кондитерских товаров.
2. Ассортимент кондитерских товаров
3. Особенности химического состава, пищевой ценности и ассортимента мучных кондитерских изделий
4. Особенности химического состава бисквитных, заварных, песочных и слоеных изделий
5. Особенности химического состава изделий из дрожжевого теста
6. Особенности химического состава тортов и пирожных

ВВЕДЕНИЕ
Кондитерское производство – одно из важнейших направлений пищевой промышленности. В России оно занимает важное место в обеспечении населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями. На долю кондитерских изделий приходится около 30% от общего объема потребления населением страны продовольственных товаров. Кондитерская отрасль является одной из наиболее высокорентабельной, а ее продукция пользуется высоким спросом.
Кондитерские изделия – это кондитерские изделия, в которых используется сахар, мука, жиры, а также другие ингредиенты, прошедшие тепловую обработку (варку, жарку, выпекание). В кондитерских изделиях, кроме сахара, муки, жиров, используются продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами (например, отруби).
Контрольная работа - Кондитерская продукция. Классификация, ассортимент, особенности химического состава, пищевой ценности, требования к качеству.
ВВЕДЕНИЕ
1. Характеристика кондитерских товаров.
1.1 Классификация кондитерских изделий.
1.2 Ассортимент кондитерских товаров и особенности их химического состава.
1.3 Требования к качеству кондитерских изделий. (в соответствии с ГОСТами)
2. Характеристика сырья для кондитерского производства.

Кондитерскиетовары.Классификацияиассортимент.Особенностихимическогосоставаипищевойценности
Вариант 3
1. Что такое кондитерские изделия
К кондитерским изделиям относятся:
1) изделия, изготовленные из теста, имеющие вид, вкус, консистенцию и запах, характерные для данного вида изделий, приготовленные с применением сахара и (или) сахарной пудры, сахаристых и мучных кондитерских изделий, а также с использованием продуктов, обогащенных витаминами, макро- и микроэлементами.
1. Название товара: конфеты «Птичье молоко». 2. Классификация: кондитерские изделия. 3. Ассортимент: изделия из шоколадной массы, вафельные, фруктовые, шоколадные, с кремом, с начинкой, с фруктово-ягодными начинками, со сливочной начинкой. 4. Характеристика: продукт изготовлен из натуральных компонентов, имеет высокий процент содержания жира, содержит заменитель какао-масла. 5. Пищевая ценность: белки – 9 г, жиры – 25 г, углеводы – 57 г. 6.
КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ.
Классификация и ассортимент

Кондитерскими товарами называют продукты, предназначенные для употребления в пищу непосредственно после их изготовления. В зависимости от вида сырья, технологии производства и назначения кондитерские изделия подразделяются на:

- сладкие - сахарные, мучные, крупяные;

- соленые - мучные;
Кондитерские изделия - это кондитерские продукты, произведенные в промышленных условиях с применением сахара, молока, масла и других пищевых продуктов.
В зависимости от вида сырья, используемого для изготовления кондитерских изделий, их делят на: мучные; сахарные; сахаристые; шоколадные; кондитерские изделия, вырабатываемые на основе жиров.
Мучные кондитерские изделия
К мучным кондитерским изделиям относятся торты, пирожные, печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты, крекеры, баранки и т.д.
Возникновение Социологии Реферат
Контрольная Работа На Тему Теории Деятельности Человека
Оформление Практических Работ По Химии