Контрольная Работа На Тему Современные Способы Заготовки Жидких И Пюреобразных Продуктов

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Вариант No1
1. Напишите алгоритм приготовления пюреобразных, вязких и жидких продуктов.
2. Напишите правила хранения и транспортирования пищевых продуктов, в том числе и для детей раннего возраста, при температуре от 4 до 10 °С.
3. Напишите требования к качеству, условия и сроки хранения пюреобразных продуктов.
4. Напишите технологические схемы приготовления киселей.
5. Напишите технологическую схему приготовления сиропов.
6. Напишите технологию приготовления мармелада.

Контрольная работа по технологии на тему современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов.
При изготовлении пюреобразных и жидких продуктов применяют следующие способы: 1) протирание (крутоны, пюре, супы, соусы); 2) гомогенизация (пюре, муссы); 3) гомогенно-агломерированные (компоты, кисели, молочные каши); 4) прессование (соки, квасы, сиропы, джемы); 5) эмульгирование (масло, маргарин, майонез); 6) пастеризация (кефир, молоко, творог).
Контрольные работы по технологии 6 класс.
Контрольная работа на тему современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов.
Для обеспечения хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции применяются различные способы, которые условно можно разделить на три группы:
- способы хранения без охлаждения и замораживания; - способы кратковременного охлаждения; - способы длительного охлаждения.
Способы хранения без охлаждения используют для хранения свежей и охлажденной растительной пищевой продукции.
Контрольные работы по технологии.
Сборник контрольных работ по технологии для девочек.
В сборник включены контрольные работы по темам: «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок», «Приготовление, оформление и отпуска первых блюд», «Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы и овощей», «Технология приготовления сладких блюд».
Сборник содержит контрольные работы, которые помогут учителю оценить знания и умения учащихся по технологии приготовления пищи.
Контрольные работы по технологии для студентов заочного отделения.
Контрольная работа No 2 по теме «Современные способы консервирования» .
Тема: Современные способы консервирование.
Контрольная работа по разделу «Заготовки на зиму» по дисциплине «Технология.
Современные способы приготовления пюреобразных и жидких.
Заготовки из овощей и фруктов.
Способы приготовления консервов.
Раздел: Рефераты по кулинарии.
Скачать реферат / курсовую на тему .
Современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов.
Технология получения полуфабрикатов из овощей, плодов, ягод.
Особенности реализации готовых блюд и кулинарных изделий.
Способы тепловой обработки овощей и картофеля.
Рубрика
Кулинария и продукты питания
Вид
контрольная работа
Язык
русский
Дата добавления
18.05.2015
Размер файла
19,5 K
Размещено на http://www.allbest.ru/
Контрольная работа
по дисциплине «Современные способы заготовок жидких и пюреобразных пищевых продуктов»
Контрольная работа: Современные способы заготовки жировых продуктов Контрольная работа Современные способы ... ...
Современные способы заготовки пищевых продуктов ... ... .
Основные способы тепловой обработки пищевых продуктов
Биологическая ценность и способы её определения
... с использованием различных способов оценки биологической ... ... продуктов питания и блюд.
2. Основные способы оценки ... ... качества пищевых продуктов.
3. Основные ... ... микробиологическими методами.

14.03.2017 22:49
Контрольная Работа На Тему
Современные Способы Заготовки.
Жидких и Пюреобразных.
Продуктов.
Контрольные работы на тему современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов.
Скачать контрольную работу по теме современные способы.
Современные способы заготовки жидкого и пюреобразного.
Тема: Современные способы заготовки.
Контроль и учет поступления сырья.
Текущий контроль за качеством сырья и готовой продукции.
Система контроля за хранением.
Питания
Контрольная работа на тему современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов питания.
Контрольная.
Современные способы заготовки и хранения плодов и овощей.
В данной работе подробно рассмотрены современные способы хранения и консервирования фруктов и ягод.
На примере консервирования яблок и груш можно рассмотреть основные методы консервирования.
Фрукты и ягоды являются продуктами, которые имеют особое значение в питании человека.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ 4
1.1 Хранение продуктов как основная функция предприятий питания 4
1.2 Классификация продуктов 6
1.3 Значение хранения продуктов в питании человека 9
1.4 Классификация методов хранения пищевых продуктов 11
1.5 Виды холодильного оборудования 14
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 16
2.1 Назначение и характеристика экспериментальной установки 16
2.2 Методика проведения эксперимента 17
Примеры Титульного Листа Эссе
Байтик канай уулу
Лабораторная Работа Гармонические Колебания