Контроль качества продукции и услуг в общественном питании — Л. Н. Рождественская, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Контроль качества продукции и услуг в общественном питании года от Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания».

Скачать книгу »
Читать онлайн »