Контроль качества основные понятия

1.3. Технический контроль. Контроль качества продукции. Основные понятия

=== Скачать файл ===

Канаева; Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования среднее специальное учебное заведение. В учебном пособии даны основные понятия в области качества продукции и услуг, классификация показателей качества и методов контроля качества, приведена организация контроля качества на предприятиях общественного питания. В пособии рассматриваются правила отбора проб, методы определения органолептических и физико-химических показателей, применяемость физико-химических показателей качества продукции общественного питания. Основные термины и понятия в области качества продукции ………………………………………………………… 5. Обеспечение безопасности и качества продуктов питания является важнейшей стратегической задачей государства на современном этапе развития. Предприятия общественного питания призваны обеспечить потребителей вкусной, питательной и разнообразной пищей, приготовленной в соответствии с установленными рецептурами и технологией. Важным звеном в решении этой задачи является технологический контроль производства, который позволяет контролировать качество сырья, полуфабрикатов, нормы вложения сырья, технологический процесс и в случае необходимости быстро его исправлять; контролировать выход готовых изделий и их доброкачественность. В учебном пособии даны основные понятия в области контроля качества продукции и услуг общественного питания, классификация методов контроля качества, приведена организация контроля качества на предприятиях общественного питания, рассматриваются вопросы применяемости физико-химических показателей, приведена методика определения полноты вложения сырья. Из них 10 часов аудиторных занятий и 10 часов для самостоятельного изучения. Предусматриваются практические задания для самостоятельной работы, даны рекомендации по их выполнению. В пособии приведены необходимые выписки из действующих стандартов, справочные материалы, приведен перечень нормативной документации, в соответствии с которой должна вырабатываться продукция общественного питания. Методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения и для преподавателей. ЗНАЧЕНИЕ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА, ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ПОНЯТИЯ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ. Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей. Способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности. Одним из важных слагаемых, характеризующих состояние питания, считается качество пищи, всей кулинарной продукции. Организация систематического контроля за качеством блюд и кулинарных изделий является необходимым условием обеспечения качества продукции общественного питания. В последние годы приняты важные законы РФ, призванные защитить интересы населения: Эти законы защищают права потребителей на безопасную качественную продукцию и услуги. Качество продукции формируется на стадии ее разработки и закладывается в нормативные документы НД , обеспечивается на стадии производства и поддерживается на стадии хранения, транспортирования и реализации. Значение, целостность и культурно значимый жест II. Определения и понятия III. Форма итогового контроля IV. Levels and Areas of Management Уровни и области управления Principal forms of the verb Основные формы глаголов. Главная О нас Обратная связь. Автоматизация Автостроение Антропология Археология Архитектура Астрономия Предпринимательство Биология Биотехнология Ботаника Бухгалтерский учет Генетика География Геология Государство Демография Деревообработка Журналистика и СМИ Зоология Изобретательство Иностранные языки Информатика Информационные системы Искусство История Кинематография Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Литература Логика Маркетинг Математика Математический анализ Материаловедение Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика ОБЖ Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Программирование Производство Промышленность Психология Радио Разное Социология Спорт Статистика Строительство Теология Технологии Туризм Усадьба Физика Физиология Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электротехника. Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы.

Кари официальный сайт каталог 2017 ейск

Пигментные пятна у детей причины и лечение

Как замесить раствор бетона