Контроль качества мяса домашней птицы

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

В начале ХХ века в России было построено несколько крупных птицефабрик, которые специализировались на производстве мяса птицы.
Однако их продукция не смогла составить достойную конкуренцию импортной.
И лишь в конце этого века Россия стала производить мясо птицы, которое было признано лучшим в мире.
Современные птицефабрики оснащены новейшим высокотехнологичным оборудованием, позволяющим получать мясо высокого качества.
На фабриках выращивают только здоровых и полностью созревших цыплят.
Как рассчитать численность уборщиков бытовых помещений.
Особенности организации работ по усилению надземной части зданий и сооружений..
Анализ рынка сбыта продукции таблица.
Бизнес план для открытия магазина игрушек.
Техника безопасности при работе с ручным механизированным инструментом..
Порядок прохождения стажировки на башенном кране.
Контроль качества мяса домашней птицы.
Скачать бизнес план магазина женской одежды.
Расчет количества воздуха для вентиляции помещений.
Контроль качества мяса птицы в РФ регулируется нормативными документами, которые разработаны на основе требований ГОСТ Р 51926-2002.
Эти требования касаются в первую очередь ГОСТов на мясные полуфабрикаты, а также на полуфабрикаты мясокостной, кровяной и ливерной муки.
В этих стандартах указывается, что в мясе птицы не допускается наличие живых гельминтов, личинок, яиц гельминтов и цист кишечных паразитов, а в ливере — личинок и яиц гельминтозов, в том числе и эхинококка.
В мясе птицы, как и в мясе других животных, содержатся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода.
Жир птицы содержит большое количество холестерина, который при нагревании образует с водой эмульсию, что приводит к изменению внешнего вида и консистенции продукта.
Поэтому во многих странах в целях улучшения потребительских качеств продуктов питания из мяса птицы жиры, содержащие много холестерина и не поддающиеся термической обработке, удаляют.
Как правильно заполнять журнал по соляной кислоты.
Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия.
Какие документы нужны для перевозки дизельного топлива на бензовоз.
Гост 13451-77 «материалы полевошпатовые и кварц-полевошпатовые для стекольной промышленности».
Методы организации деятельности и формирования опыта общественного поведения у детей.
Кто должен вести журнал по прекурсорам.
Инструкция для персонала обслуживающего сосуды под давлением.
Контроль качества мяса осуществляется на всех стадиях переработки продукции.
Для этого используются различные методы, основанные на использовании современных технологий и достижений науки, а также применении квалифицированного персонала.
В результате продукция, отвечающая всем требованиям, может быть реализована на рынке как в России, так и за рубежом.
Основные методы контроля:
1. Метод органолептического контроля.
2. Метод лабораторного контроля.

В чем суть концепции гражданского общества и правового государства.
Анализ рынка по оказанию услуг по электрике.
План мероприятий для улучшения условий труда для работающих инвалидов.
Как правильно заполнить журнал по пожарной безопасности по беларуси.
Пример приказа о назначении ответственного за го и чс организации.
Какие из показателей классификации оценочных показателей качества относятся к функциональным.
Методы оценки бизнеса в сша.

Контроль качества мяса птицы по ГОСТ Р 52702-2006 проводится в соответствии с требованиями ГОСТ.
Контроль пищевой ценности мяса птицы, и его соответствия требованиям Госстандарта РФ осуществляется на всех этапах производства, начиная от отбора проб, заканчивая реализацией продукции.
В процессе контроля качества мяса птици в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на птицефабрике определяются следующие показатели:
В какой раздел проекта входят продольные профили.
Охрана труда и тб по пуско наладки котельной.
Как рассчитать количество вертикальных заземлителей в контуре заземления.
Что такое стратегия и её виды.
Квалификационные требования к должности специалиста по охране труда.
Особенности развития культуры в детском xx веке..отношение 528373452372864525 и национального в культуре.
Ппб 01-03 правила пожарной безопасности в российской федерации для столовых.
Контроль качества мяса птицы, как и любой другой продукции, является необходимым условием получения качественного продукта.
Это обусловлено тем, что мясо птицы отличается от других видов мяса, а также от мяса других животных, прежде всего, по своему химическому составу.
Оно содержит значительно больше белков, жиров, минеральных веществ, витаминов.
Содержание жира в тушке птицы составляет от 6 до 8 %, в том числе и в мышечной ткани.
Рефераты: Русская литература
Технология И Организация Реферат
Лабораторно Практические Работы По Автомобилям