Конфеты "Баунти"

Ингредиенты:

Начинка:

• Сливки 33% жирности - 120 мл
• Сгущённое молоко -  ⁃ 110 гр
• Кокосовая стружка - 45 гр

Глазурь:

• Молочный шоколад - 200 гр
• Растительное масло (добавлять на глаз) - 15-20 гр

Приготовление:

Взбиваем холодные жирные сливки до лёгкого загустения. Добавляем сгущённое молоко и снова взбиваем до более плотного состояния. У меня консистенция жирной сметаны, но можно взбить до чуть более плотного состояния. Главное - не перевзбить и не недовзбить. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем силиконовой или другой лопаткой. Выкладываем массу на подставку/доску с пергаментом, разравниваем, формируя прямоугольник из начинки. Можно убрать в прямоугольную форму, у меня таковой просто сейчас нет под рукой. Убираем в морозилку на 2 часа, можно больше. Достаём, сразу нарезаем. Конфеты можно нарезать как угодно, но мне удобнее в таком маленьком виде опускать их в шоколадную глазурь.

Из-за того что мы морозим массу со сливками в составе, она становится довольно нестабильной при комнатной температуре после разморозки, так как сливки нельзя замораживать. Но такая консистенция мне очень нравится в конфете, она очень нежная!

Как только нарезали конфеты, уберите их пока что снова в морозилку. Пока готовим глазурь.

Приготовление глазурь:⠀

Смешиваем растопленный шоколад с растительным маслом. Переливаем в высокий и узкий стакан для удобства. Достаём конфеты, слегка надеваем на шпажку или зубочистку (по одной, поочередно; слегка, чтобы шпажку можно было снять без каких-либо усилий), окунаем в глазурь. Выкладываем конфеты обратно на пергамент, убираем в холодильник до полного застывания. Хранить конфеты нужно В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, иначе они растают. После холодильника они не твердеют, холодильник просто позволяет им держать форму, подобно тому, как позволяет держать форму мороженому морозильная камера. Это очень вкусные и нежные конфеты, и по вкусу они очень похожи на оригинальную шоколадку «баунти». Обязательно приготовьте!

Приятного аппетита! t.me/receptOK