Концепция проекта ресторана-кафе - Менеджмент и трудовые отношения реферат

Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Концепция проекта ресторана-кафе

Технико-экономическое обоснование реализации проекта эксплуатации и управления рестораном-кафе. Организационно-правовая форма ведения бизнеса. Трудовые ресурсы и временные показатели проекта, расходы на оплату труда. Эффективность инвестиционного проекта.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
ИНСТИТУТ СТРОИТЕЛЬСТВА И ЭЛЕКТРОЭНЕРГЕТИКИ
Кафедра «Экспертиза и управление недвижимостью»
Целью настоящей работы является упорядочение данных по концепции развития и Технико-экономическому обоснованию реализации проекта эксплуатации и управления здания ресторана-кафе на земельном участке, расположенном по улице Ставропольская города Черкесска
Компании принадлежит участок земли площадью 7 Га, расположенный по улице Ставропольская города Черкесска Карачаево-Черкесской Республики. В рамках данного проекта планируется построить на участке земли ресторан-кафе общей площадью 5040 м2. Большая часть площади отведена под здание ресторана-кафе.
Здание имеет сложную форму в плане с размерами в осях 48 м.*35 м.
Площадь земельного участка- 7020 м2.
Ресторан-кафе рассчитан на 660 посадочных мест. Из них:
Банкетный зал 1- 100 посадочных мест;
Банкетный зал 2- 100 посадочных мест;
Обычные залы- 280 посадочных места;
В ресторанах-кафе принципиальное значение имеет не только его обеденная часть, но и добавление развлекательной части, такой как например караоке-бар так же добавление необычных дизайнерских идей.
Объект оценки расположен по улице Ставропольская в городе Черкесске. Ближайшие окружающие здания:
- Северо- Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия, офисные здания, жилые дома, магазины. Рельеф участка, на котором расположен объект оценки - ровный. Перепады высот, которые могут привести к дополнительным затратам, отсутствуют.
Отрицательные факторы, которые связаны с местоположением участка, отсутствуют. К положительным факторам, связанным с местоположением участка, можно отнести транспортную доступность и удобный подъезд.
-Вывести объект на соответствующий сегмент рынка;
-Утвердить позиции в ресторанном бизнесе за счет создания ресторана-кафе, соответствующего европейским и мировым стандартам;
Миссия организации: реализовать проект ресторана-кафе, соответствующего мировым стандартам ведения ресторанного бизнеса. Создать благоприятное впечатление у клиентов, от хорошей высококачественной кухни и предлагаемых блюд.
1.3 Организационно-правовая форма ведения бизнеса
Выбрано общество с ограниченной ответственностью. Эта форма ведения бизнеса позволит уменьшить налоги и упростит бухучет и взаиморасчёты с конечными потребителями.
г. Черкесск никогда не испытывал нехватку высококлассных объектов недвижимости как рестораны или кафе. В Черкесске будь это жители города или приезжие гости с легкостью смогут найти в любом уголке города уютное кафе, кофейню или же хороший ресторан для отдыха времяпрепровождения и конечно же приема пищи! По объемам строительства кафе и рестораны находится на лидирующих позициях, после строительства офисных и торговых сегментов.
По состоянию на первый квартал 2013 года среди коммерческой недвижимости города преобладают помещения под общественное питание.
В настоящее время в городе действуют множество ресторанов, ресторанов-кафе и просто кафе: Снежная королева, Avenuy, Фараон, Гурман, Алтын, Shato, Сафия, Алибек, Dolche Vita, Золото Кавказа, Зам-зам, Нарт, Гранд Кавказ, Кавказская кухня, Осетинская кухня, Берекет, Шабат, Калипсо, Тандыр, Рица, Цвет ночи, Эдельвейс, Спутник, Встреча, Тильмек, Кумир, Космос, Алания, Даханаго, Verona, Пицца Хат Гранд и многие другие.
Основа концепции маркетинга - создание условий для возникновения рекламы «от клиента к клиенту» за счет обеспечения своим гостям лучшего индивидуального обслуживания и комфорта, что также будет способствовать созданию базы постоянных клиентов.
-проведение масштабной рекламной кампании в СМИ, на телевидение и т. д. на начальных стадиях реализации проекта и эксплуатации ресторана-кафе.
Материальные затраты составляют 30% от доходов-
Расходы на оплату труда- год 8220000 руб. в год.
Соц. отчисления- ( 20% ) 1644000 руб. в год.
Годовая норма амортизация здания ресторана-кафе составляет 5% исходя из его конструктивных особенностей. В месяц амортизационные отчисления равны
Преимущества данного ресторана-кафе:
- быстрая окупаемость по сравнению с другими ресторанами города, т.к аналогов именно ресторана-кафе, а не просто кафе или ресторана -мало ;
-удобное расположение, недалеко от учебных и офисных зданий города;
-расположение в месте с высоким пешеходным и автомобильным трафиком;
-предоставление большого перечня дополнительных услуг для общепита, отдыха и времяпровождения посетителей.
-получение дополнительного дохода от сдачи в аренду банкетных залов для проведения свадеб и корпоративов;
-летние беседки, фонтаны и отдельные скамейки;
-обеспечение качественного изготовления блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню;
-высокий профессионализм персонала;
-строительство с использованием современных материалов;
-необычный дизайн интерьера, использование стеклянных элементов стен и потолка, для хорошего обзора города.
-оснащенность всех банкетных залов и кабинок удобной современной мебелью.
2. Трудовые ресурсы и временные показатели
Сроки изыскательских работ: - 11 месяцев;
Дата начала проектирования: весна 2013 года.
Дата начала СМР (инвестиционная фаза): весна 2014 года.
Ввод Объекта в эксплуатацию: зима/весна 2015 года.
Сметная стоимость объекта -151200000 руб.
Стоимость земельного участка-70200000 руб.
Рыночная стоимость - 263865600 руб.
Планируемый прогноз получения дохода от функционального использования ресторана-кафе.
Стоимость заказа на 1 человека в банкетных залах
Стоимость заказа на 1 человека в обычных залах
Стоимость заказа 1 столика в караоке-баре
Ежемесячный доход (в среднем 30 сут.)
Эффективность инвестиционного проекта
Соотношение собственных и заемных средств
Сумма кредита при ставке кредитования 16%
Результаты управленческой и финансовой диагностики оцениваемой организации.
Расчет чистой текущей стоимости доходов
Дисконтированный денежный поток, руб.
Суммарная текущая стоимость будущих доходов, руб.
Таким образом расчет чистой текущей стоимости доходов составляет - 353374675.
4. Виды рисков и методы страхования от них
Виды рисков и методы страхования от них
1.Неблагоприятные изменения рыночной конъюнктуры
1.Глубокое маркетинговое исследование рынка, проводимое систематически; .Применение прогрессивных методов обслуживания клиентов
2.Противодействие конкурентов. Недобросовестная конкуренция
1.Использование методов судебной защиты; 2.Отслеживание конъюнктуры рынка; 3.Использование аппарата маркетинга
1.Проведение разумно обоснованной ценовой политики: рост цен не отстаёт от уровня инфляции
1.Создание высокого финансово-кредитного потенциала
Белокрылова О.С. Экономика недвижимости. -М.: Изд-во Феникс, 2009. -384 с.
Ример М.И. Экономическая оценка инвестиций. - Питер.: Изд-во СПб, 2008. - 437 с.
Горемыкин В.А. Экономика недвижимости. -Изд-во ЮРАЙТ, 2012.-927 с.
Кузьминов Н.Н. Оценка и страхование коммерческой недвижимости. - М.: Финансы и Статистика, 2008. - С. 82
К.В.Балдин, В.С.Зверев. Антикризисное управление: макро- и микроуровень. - М.: Изд-во «Дашков и К», 2008.-279 с.
Проект открытия кафе на территории предприятия. Методология управления проектами, его теоретические основы. Анализ потенциальных посетителей кафе и конкурентов. Расчет размера необходимых инвестиций, точки безубыточности и срока окупаемости проекта. дипломная работа [922,2 K], добавлен 04.10.2013
Современная концепция управления качеством проекта. Подготовка технико-экономических документов и расчетов. Анализ финансовой и производственных возможности хозяйствующего субъекта. Расчет основных показателей эффективности инвестиционного проекта. курсовая работа [575,3 K], добавлен 21.02.2012
Состав и содержание организационного проекта функциональной подсистемы. Технико-экономическое обоснование необходимости разработки организационного проекта. Характеристика предприятия, принципы и этапы внедрения разработанного проекта, его эффективность. курсовая работа [884,8 K], добавлен 11.11.2014
Финансовые ресурсы, необходимые для осуществления проекта, вычисление срока окупаемости. Предполагаемая форма участия инвестора. Техническая характеристика продукции. Рынки сбыта и конкуренция. Обоснование привлекательности проекта, основные критерии. курсовая работа [717,9 K], добавлен 17.06.2015
Разработка и технико-экономическое обоснование проекта кафе на 80 посадочных мест с расширенным ассортиментом рыбных блюд и баром на 20 мест. Производственная программа проектируемого кафе: технологические расчеты и организация работы подразделений. дипломная работа [149,7 K], добавлен 28.06.2011
Требования к форме представления и порядку обоснования эффективности проектов. Бизнес-план как описание аспектов будущего инвестиционного проекта, вероятные проблемы реализации и эксплуатации проекта. Оценка рисков реализации инвестиционного проекта. реферат [28,8 K], добавлен 07.02.2013
Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта. дипломная работа [216,5 K], добавлен 12.01.2015
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Концепция проекта ресторана-кафе реферат. Менеджмент и трудовые отношения.
Курсовая работа: Управление рисками на объектах государственной собственности
Социальная Жизнь Реферат
Реферат: Flag Burning Editorial Essay Research Paper Flag
Дипломная работа по теме Анализ использования оборотных активов и их влияние на платежеспособность предприятия на примере ОАО 'Знаменский сахарный завод'
Учебное пособие: Методические указания по дисциплине “Информатика” PowerPoint универсальная программа подготовки презентаций
Курсовая Работа На Тему Особенности Формирования Игровой Деятельности Умственно Отсталых Детей
Курсовая работа по теме Экономическая политика Республики Беларусь
Смотритель Пушкина Сочинение
Железобетонный Каркас Многоэтажного Здания Реферат
Курсовая работа по теме Молекулярно-генетическая идентификация линий мягкой пшеницы из коллекции КНИИСХ, устойчивых к листовой ржавчине
Курсовой Проект Сервисная Деятельность Предприятия Транспортных Средств
Реферат: Всемирная торговая организация и ее роль в мировой экономике.
Реферат: Виды цен в международной торговле. Внешнеторговый оборот. Изучение статистической информации о
Реферат: Зовнішність учителя як компонент педагогічної техніки
Курсовая работа: Производство бутадиена-13
Курсовая Работа Менеджмент Темы
Сочинение Н В Гоголя Ревизор
Контрольная Работа На Тему Сущность Преступности, Не Зарегистрированной В Уголовной Статистике
Курсовая работа по теме Страхи у детей с задержкой психического развития
В Чем Залог Хорошего Настроения Сочинение
Понятие и виды источников коммерческого права - Государство и право курсовая работа
Утилізація білків у клітині. Лізосоми - Биология и естествознание презентация
Золотоордынское иго - История и исторические личности реферат