Кокосовые печеньи с рисовой мукой

Я не помню выкладывал я это или нет, но даже если это и будет повтором то их стоить приготовить, весьма неплохие печеньки, достаточно вкусные, рассыпчатые, простые в приготовлении ну и конечно же быстрые. И да, в Казахстане разблокировали мой любимый телеграф, так что все возвращается на круги своя, ну и жалоб надеюсь не будет на обязательную установку приложения.

Примерная калорийность и пищевая ценность на 100 г:

• калорийность - 664.95 ккал
• белки - 10.63 г
• жиры - 43.40 г
• углеводы - 56.93 г

Потребуется:

• рисовая мука - 100 г
• сахар - 50 г
• сливочное масло - 50 г
• кокосовая стружка - 100 г
• яйцо куриное - 1 шт
• разрыхлитель - 7 г

Процесс:

• как обычно в производстве подобного печенья ничего нового не придумано, так что взбиваем сахар с яйцом, можно миксером, можно венчиком, да хоть вилкой
• продолжая взбивать добавляем размягченное сливочное масло
• следом отправляем кокосовую стружку и хорошенько все перемешиваем
• ну и в конце уже засыпаем все это мукой с разрыхлителем и вымешиваем достаточно мягкое тесто
• оставляем тесто постоять минут на 20-30, формируем из него небольшие лепехи и выпекаем при 180 градусах минут 15 до позолочения

Заметки на полях:

• в принципе рисовую муку можно заменить на пшеничную добавив в нее крахмала
• кроме кокосовой стружки можно дополнить цукатами, арахисом, да чем угодно на что фантазии хватит
• я передержал печеньки в духовки и они получились излишне коричневыми, не будьте как Дима, не делайте так.