Кокосово-лаймовый чизкейк 🥥

Что заказать на Ozon fresh:

• Печенье классическое – 200 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 100 г
• Соль – по вкусу
• Сливочный сыр – 280 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Кокосовые сливки – 200 мл
• Лайм – 1 шт
• Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу
• Взбитые сливки – для украшения

🥧 Предусмотрительно собрали всё необходимое по этой ссылке.

Готовим:

Печенье измельчите в крошку с помощью миксера (или как вам удобно). Соедините с кокосовой стружкой и столовой ложкой сахара, посолите.

Растопите сливочное масло и влейте к сухим ингредиентам, перемешайте.

Форму для выпечки выложите пергаментом. Распределите по форме и утрамбуйте заготовку для теста так, чтобы толщина основы пирога была около 1,5 см. Выпекайте 20 минут на 180°C.

Сливочный сыр взбейте с сахаром. Добавьте к нему: яйца, кокосовые сливки, сок половины лайма. Посолите и добавьте ванильный экстракт. Тщательно взбейте смесь миксером.

Влейте основу для начинки в подготовленную форму. Снова выпекайте 40 минуть на 180°C.

Украсьте взбитыми сливками и долькой лайма.

Приятного чаепития!