🦪Кокиль Сент-Жак

🍽Ингредиенты:

• Глазированные мидии (кокиль): 400 г
• 🧈 Масло или сливки: 30 г
• 🍄 Грибы: 150 г
• 🧅 Лук: 50 г, нарезанный
• 🧄 Чеснок: 2 зубчика, измельченные
• 🌶 Красный перец чили (по желанию): 1 шт., нарезанный
• 🌿 Соль и перец: по вкусу
• 🧡 Вино (по желанию): 100 мл
• 🧊 Цедра апельсина: 1 ч. ложка
• 🍋 Сок апельсина: 30 мл
• 🧣 Мед: 2 ч. ложки
• 🧀 Тертый сыр (для обсыпки): 50 г
• Паприка (по желанию): 1 ч. ложка

👨‍🍳 Подготовка:

1. Обжаривайте глазированные мидии (кокиль) в масле или сливках до золотистой корки. Переложите их на бумажное полотенце.
2. В той же сковороде обжаривайте грибы и лук до мягкости.
3. Добавьте чеснок и красный перец чили (по желанию), и обжаривайте их до мягкости.
4. Приготовьте соус, смешав вино (по желанию), цедру апельсина, сок апельсина, мед и паприку. Приправьте солью и перцем.
5. В большой миске смешайте обжаренные мидии, грибы, лук и соус.
6. Перед подачей посыпьте кокиль Сент-Жак тертым сыром и поджарьте в духовке до образования золотистой корки.

КУЛИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ