Когда нельзя есть рукколу: противопоказания и опасности

Рукола — это зелень сочного и острого вкуса, часто используемая в кулинарии для добавления аромата блюдам. Но не все могут употреблять рукколу без вреда для здоровья. Для одних это может привести к неприятным ощущениям в горле и нарушению пищеварения, а для других — к ухудшению состояния здоровья путем увеличения действия лекарственных препаратов. В этой статье мы рассмотрим противопоказания к употреблению рукколы, как правильно ее употреблять и почему мыть ее не стоит.

Руккола – это зеленое растение с острыми листьями, которое часто добавляют в салаты. Однако, некоторым людям ее употребление может быть противопоказано. В первую очередь, из-за индивидуальной непереносимости активных веществ, которые содержатся в рукколе. Это может проявляться в виде спазмов в горле, отеках слизистых или расстройствах пищеварения. Также, руккола может быть противопоказана людям, которые принимают антикоагулянты - лекарства, которые разжижают кровь. Это связано с тем, что руккола может усилить действие этих лекарств и привести к нежелательным последствиям. В случае каких-либо побочных реакций после употребления рукколы, необходимо обратиться к врачу и пройти необходимое обследование.

Кому нельзя употреблять рукколу

На первом месте в списке противопоказаний к употреблению рукколы — индивидуальная непереносимость активных веществ, входящих в ее состав. Это может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушения пищеварения. Рукола также противопоказана людям, принимающим антикоагулянты, поскольку она может усиливать их действие.

Кроме того, рукколу не рекомендуется употреблять людям с гастритом с повышенной кислотностью и некоторыми заболеваниями органов пищеварения. В таких случаях перед употреблением рукколы следует посоветоваться с врачом.

Можно ли есть рукколу в сыром виде

Варианты использования сырой рукколы разнообразны и бесчисленны. Она может органично вписаться в рис, гречку или каши, послужить ингредиентом бутербродов, сэндвичей, тостов и бургеров, добавить остроты в омлет, а также прекрасно сочетается с пиццей, приготовленной по свежему. И даже говядина, красно-соленый лосось и свежая рыба будут казаться незаконченными без свежей рукколы.

Как правильно кушать рукколу

Хотя рукколу можно использовать в разнообразных блюдах, лучше ее употреблять в чистом виде, либо добавлять в мясо. Последний вариант полезен тем, что микроэлементы рукколы будут лучше усваиваться при совмещении с белковой и жирной пищей.

Также стоит отметить, что рукколу лучше не засыпать большими порциями, т.к. ее вкус достаточно острый и может перебить другие ингредиенты. Оптимальной порцией для добавления в блюда считается 1-2 ст.л. сырой рукколы на порцию.

Почему нельзя мыть рукколу

Мытье рукколы, салатных листьев, петрушки и остальной зелени увеличивает риск подхватить бактерии, которые живут на ваших столовых приборах, раковинах, разделочных досках и других кухонных предметах. Эти бактерии могут привести к неприятным последствиям и заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также вредят микроэлементам, содержащимся в зелени.

Что же делать, если хочется убедиться в чистоте используемой рукколы? Обратиться к проверенным поставщикам зелени, которые соблюдают все правила обработки и чистки овощей. Также полезно помнить о том, что рукколу необходимо употреблять в свежем виде, а всех овощей — через 2-3 дня после покупки.

Выводы

Руккола — ценный и полезный продукт, который можно применять в кулинарии, делать ее ингредиентом разных блюд, но не все могут употреблять ее без ограничений. Индивидуальная непереносимость, применение антикоагулянтов и заболевания желудочно-кишечного тракта могут стать противопоказаниями к ее использованию. Если вы решили использовать рукколу в блюдах, то не забывайте о ее умеренном использовании и не стоит ее мыть, чтобы избежать риска заражения бактериями.

✳️ Как и с чем едят рукколу

✳️ Что такое руккола и с чем ее едят

✳️ Как в народе называют рукколу

✳️ Какая душевая система самая лучшая