Кофейно-шоколадная паста для бутербродов

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл

• Масло сливочное - 150 г

• Шоколад чёрный - 50 г

• Сахар - 140 г

• Какао-порошок - 30 г

• Кофе растворимый - 3-4 ч. ложки (10 г)

• Крахмал картофельный - 20 г

• Ванильный сахар - 2 ч. ложки

Приготовление:

1. Подготовьте продукты по списку.

Количество растворимого кофе можно варьировать согласно своему вкусу.

Какао-порошок лучше всего брать алкализованный, чтобы вкус шоколадной пасты был выразительным.

2. В стакане или мисочке соедините какао-порошок и примерно 1/4 часть молока (примерно 80 мл). Тщательно перемешайте до однородности.

3. В отдельном стакане или мисочке соедините крахмал и примерно 40 мл молока. Тщательно перемешайте.

4. Оставшееся молоко вылейте в сотейник, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения.

5. В закипевшее молоко влейте смесь какао и молока. Постоянно помешивая, вновь доведите смесь до кипения.

6. Смесь крахмала и молока ещё раз тщательно перемешайте (крахмал имеет свойство оседать на дно) и влейте в сотейник. Постоянно помешивая, доведите массу до первых признаков кипения. Затем снимите с огня.

7. Сливочное масло разрежьте на небольшие кусочки и добавьте в горячую массу. Шоколад поломайте на кусочки и также отправьте в сотейник. Перемешайте до однородности и расплавления шоколада и масла.

8. Добавьте кофе и ванильный сахар. Снова тщательно перемешайте.

9. Кофейно-шоколадная паста готова.

10. Дайте ей слегка остыть и переложите в ёмкость с крышкой. Хранить такую шоколадную пасту можно в холодильнике примерно неделю.

11. Приятного аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА