Кофейная панна-котта

- Молоко - 200 мл;
- Сливки (30%) - 200 мл;
- Сахар (50+120) - 170 г;
- Ликер (кофейный, у меня Бейлиз) - 2 ст. л.;
- Желатин (у меня листовой) - 6 г;
- Кофе растворимый - 1,5 ч. л.;
- Кофе натуральный (очень крепкий эспрессо) - 120 мл;

1. Замочить желатин в холодной воде. (можно использовать и порошковый)
Соединить сливки, молоко и 50 г сахара. Нагреть до 80"С, не доводя до кипения, хорошо размешать. Добавить растворимый кофе и ликер.
2. Отобрать пару ложек кофейно-сливочной смеси, хорошо нагреть и растворить в ней отжатый и хорошо набухший желатин. Добавить к основной смеси и хорошо перемешать. Разлить в 200 г чашки или стаканы и отправить в холодильник на 4-5 часов.
3. Всыпать сахар 120 г в кофе эспрессо, хорошо размешать.
4. И сварить густой сироп. Остудить.
5. Залить сиропом застывшую панна котту.
6. и наслаждаться!