Кофе "Масала"
@prepare_quickly
Время приготовления: 10 минут
Описание:
Кофе «Масала» - напиток, родом из Индии. Из-за того, что местный кофе не обладает высоким качеством, местные жители предпочитают употреблять его со специями и молоком. Для приготовления этого напитка совершенно необязательно выбирать кофе самого высокого качества, т. к. специи перебьют его аромат. Нет чётко определённого состава специй для приготовления кофе «Масала», вы можете менять их на свой вкус. Традиционно напиток принято варить на молоке со сливками 3:1, но по вкусу сливки могут быть заменены обычной водой
Ингредиенты:
- Кофе молотый - 2 чайных ложки.
- Вода - 100 мл.
- Молоко - 300 мл.
- Сахар тростниковый - 2 чайных ложки (коричневый).
- Черный перец горошком - 1 чайная ложка.
- Корица - 0,5-1 чайных ложки.
- Кардамон - 1 чайная ложка (в зернах или молотый).
- Гвоздика - 1 чайная ложка.
- Тмин - 1 чайная ложка.
- Мускатный орех - 1 щепотка.
Количество порций: 2
Как готовить:
- Подготовьте ингредиенты. Кофе необходимо смолоть непосредственно перед готовкой, так будет ароматнее.
- На сухой сковороде прогрейте семена пряностей (гвоздику, перец, тмин).
- Измельчите прогретые семена в кофемолке.
- Соедините молотые пряности с пряностями в порошке, это и есть пряная основа "Масала".
- Влейте в турку воду, добавьте 2 чайные ложки молотого кофе и 1 чайную ложку пряной смеси "Масала", поставьте на небольшой огонь, сварите кофе: трижды доводите до кипения, до того момента, как начинает подниматься "шапка", поднимите над огнем, чтобы "шапка" села и повторите еще дважды.
- Всыпьте сахар в молоко и прогрейте.
- Влейте в кружки или бокалы сначала кофе из турки.
- Затем влейте прогретое молоко (до 80-90 C) с сахаром.
Приятного аппетита!