Клубничная творожная пасха с сюрпризом 🍓

Сочетание вкусов клубника, творог, кокос фантастическое⠀

Ингредиенты:

Начинка:

• Клубника замороженная - 150 г
• Сахар/эритрит - 20 г
• Кукурузный крахмал - 6 г

Основа:

• Творог 5% - 500 г
• Клубника замороженная - 200 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахар/эритрит - 50 г + 50 г
• Молоко 2,5 % - 100 г
• Сухое молоко обезжиренное - 15 г
• Кокосовое масло - 40 г

⠀Приготовление:

1. Вначале приготовить начинку, чтобы она остыла.

В сотейнике соединить размороженные ягоды, эритрит, кукурузный крахмал. Все перемешать до растворения крахмала. Поставить на средний огонь, уварить до загустения, кипятить пару минут. Снять с огня, переложить в миску, остудить

2. В этот же сотейник выложить ягоды для основы, добавить к ним 50 г эритрита. Проварить их 2 минуты. Снять с огня, пюрировать блендером, остудить

3. Готовим заварную часть. В молоко добавить сухое молоко, перемешать, чтобы не было комочков. В другом сотейнике соединить яйцо, молоко, 50 г эритроцита. Проварить массу на среднем огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Остудить

4. К творогу добавить размягченное кокосовое масло, заварную часть. Пробить погружным блендером до однородности

5. Объединить творожную и ягодную части. По желанию добавить красный краситель

6. Пасочницу внутри застелить влажной марлей. Заполнить на половину творожной массой. Сделать углубление в центе. Заполнить его начинкой. Доложить творожную массу. Выровнять. Верх накрыть марлей в несколько сложений, поставить груз

7. Убрать данную конструкцию в холодильник на 12 часов. Снизу будет выделяться жидкость, ее нужно периодически убирать салфетками

8. Готовую творожную пасху установить на блюдо. Украсить по желанию

Приятного чаепития! t.me/receptOK