Клэм-чаудер

Ингредиенты:

• Мидии в створках - 1 упаковка
• Картофелины - 3 шт
• Луковица - 1 шт
• Бекон - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Листики лавровые - 2 шт
• Свежий или щепотка сушеного тимьяна - 2 веточки
• Сливочный масло - 1 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сливки 20% - 200 мл
• Белое сухое вино или вода - 80 мл
• Петрушка - 1 пучок
• Оливковое масло, соль, перец
• Хлеб для подачи

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчаем, нарезаем на небольшие кубики картофель. бекон также нарезаем кубиками.
2. В большую кастрюлю наливаем оливковое масло. добавляем мидии, чеснок, петрушку и тимьян. вливаем белое вино и тушим под крышкой на сильном огне 2 минуты.
3. Мидии вместе с бульоном переливаем в чистую емкость. в эту же кастрюлю добавляем сливочное масло, обжариваем на нем картофель, лук и бекон.
4. Добавляем муку, сливки и варим пару минут.
5. Мидии с бульоном процеживаем через мелкое сито и перекладываем в кастрюлю, а те, что не открылись, выбрасываем.
6. Добавляем лавровый лист, солим, перчим и варим суп еще несколько минут, до готовности картофеля.
7. Подаем с хрустящим хлебом и листьями свежей петрушки

Приятного аппетита! t.me/receptOK